手撕包菜怎么做比較好吃

　　手撕包菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。你想了解好吃美味的手撕包菜要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下怎么做好吃的手撕包菜?

　　手撕包菜的好吃做法1

　　手撕包菜所需的材料：

　　卷心菜12棵，干紅辣椒3-5根，花椒粒1小匙，鹽1小匙，糖1大匙，生抽1大匙，醋1大匙，蔥姜蒜末適量

　　手撕包菜的具體步驟：

　　1.2、撈出卷心菜，用涼水沖涼，在放入事先準(zhǔn)備好的白開水中洗一下

　　2.3、用手將卷心菜撕成合適大小的塊兒，裝盤

　　3.4、干辣椒用剪刀剪成小段，蔥姜蒜切末，糖、鹽、醋、生抽事先在碗中拌勻;

　　4.5、鍋熱油，待油七成熱(開始冒煙了)的時候下入花椒、干辣椒炒至出香味

　　手撕包菜的好吃做法2

　　手撕包菜所需的材料：

　　主料：包菜

　　配料：五花肉150克、干紅椒適量、花椒適量、香蔥1根、八角1朵、生姜適量

　　調(diào)料：食鹽1.5茶勺、蠔油1/2湯勺、醋適量、生抽適量、白糖適量

　　手撕包菜的具體步驟：

　　1、準(zhǔn)備好包菜。

　　2、準(zhǔn)備好配料。

　　3、半棵包菜洗凈，用手絲成大塊。

　　4、五花肉洗干凈切片，紅椒剪成段，蔥姜切斜片。

　　5、鍋中燒熱少許油，放入五花肉片煎炒至表面金黃、出油(油可以打出來一些)

　　6、把肉片撥至旁邊，下入花椒、蔥姜、八角和紅椒，煸出香味。

　　7、下入包菜翻炒至稍微變軟，調(diào)入一茶勺的鹽翻炒均勻。

　　8、調(diào)入適量蠔油翻炒均勻。

　　9、翻炒至包菜完全變軟熟透，調(diào)入少許醋，再調(diào)入1茶勺白糖，快速翻炒均勻即可。

　　手撕包菜的好吃做法3

　　手撕包菜所需的材料：

　　包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2個，花椒1/2大勺(7.5ml)，油2大勺(30ml)，味極鮮醬油1大勺(15ml)

　　手撕包菜的具體步驟：

　　包菜用手撕成大塊，去掉硬梗，洗凈

　　大蒜壓蓉，干辣椒剪段

　　鍋里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味

　　開大火，加入洗凈的包菜，翻炒至斷生(約1-2分鐘)

　　關(guān)火，淋入味極鮮醬油，翻炒均勻后出鍋，即可

　　手撕包菜的小訣竅

　　包菜手撕，將包菜用手撕成片狀，可以保持其原汁原味不流失，用刀切吧切吧容易，但我不是很稀飯，如果用來炒粉或者炒面的話，還可以，當(dāng)菜吃或者炒飯，我是會選擇手撕的

　　調(diào)味前關(guān)火是利用預(yù)熱繼續(xù)加熱，以保持菜菜的口感，喜歡更加爽脆感覺的朋友，可以嘗試縮短炒制時間

　　手撕包菜的好吃做法4

　　手撕包菜所需的材料：

　　包菜;臘肉;花椒;蒜;姜;干紅辣椒(可不放)

　　手撕包菜的具體步驟：

　　1、準(zhǔn)備材料，并將包菜用手撕成小片，洗凈并瀝干水分。

　　2、臘肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預(yù)先調(diào)成醬汁(比例自己掌握，醋不要太多);炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用。

　　3、鍋中留底油，放入花椒爆香后撈出花椒扔掉(也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以撈出沒要了，注意花椒別炸糊了)，再放入蔥姜片煸出香味，最后放入干辣椒關(guān)火,油的余溫會把干辣椒爆香。(干辣椒放早了會變焦)

　　4、倒入臘肉片翻炒片刻;將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，開火燒開;再倒入洗凈瀝干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。