燉雞的好吃做法有哪些

　　雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。你知道好吃的燉雞要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你整理的燉雞的好吃做法。

　　一、土豆燉雞塊的做法

　　材料

　　整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精

　　做法

　　1.雞切小塊;蔥切段，姜切片

　　2.土豆去皮切滾刀塊。(未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑)

　　3.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥姜

　　4.加入雞塊，翻炒至變色

　　5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻

　　6.加入適量水約至2/3處

　　7.加入適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘

　　8.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可

　　二、淮山玉竹清燉雞的做法

　　材料

　　冬天吃什么既營養(yǎng)又補身?你問10個人，可能會有8個人回答是雞。的確，因為天氣寒冷，人體在冬季對能量和營養(yǎng)的需求都較高，而雞肉不僅美味營養(yǎng)豐富，藥用價值也很大，多喝些雞湯可提高人體免疫力，因此人們有逢九一只雞，來年好身體的說法。而現(xiàn)在天氣干燥，用雞肉配滋潤養(yǎng)顏的淮山玉竹煲湯就最合適不過了。光雞：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克紅棗：4粒姜：幾片水：適量

　　做法

　　1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起沖凈;

　　2. 洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：滋陰養(yǎng)顏，生津止渴，益氣補脾。

　　三、山藥燉雞的做法

　　材料

　　主料：母雞半只(2人份，半只就夠)，配料：生姜(切片)，花椒，山藥(事先去皮洗凈，滾刀切塊準備好)，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調(diào)料：料酒，白醋，碘鹽

　　做法

　　1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊(最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養(yǎng)可口。實在買不到，可選用三黃雞)

　　2、煲湯，為節(jié)約時間節(jié)約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。

　　3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘。

　　4、加少許鹽，盛出撒上蔥花

　　看著黃澄澄的雞湯，覺得真幸福，老媽挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁邊狂流口水了

　　四、鮑魚燉雞仔的做法

　　材料

　　小雞仔一只 鮑魚若干 土豆 青椒 蔥姜蒜 香菜 桂皮 丁香 香葉 良姜 料酒 雞粉 老料油

　　做法

　　1、雞仔斬成小丁，鮑魚去殼、打十字花刀。

　　2、鍋中下油 炒糖色，下入雞丁翻炒上色，加料酒烹鍋。

　　3、再加入桂皮、丁香、香葉、良姜、料酒、雞粉、老料油翻炒。

　　4、加鹽，倒入啤酒、土豆微制。

　　5、入味后加入鮑魚小火燉3分鐘。

　　6、放入青椒、雞粉翻炒出鍋，淋明油，裝盤，撒香菜。