竹節(jié)蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶 堿等成分。你想了解如何做出可口的竹節(jié)蝦嗎?接下來學習啦小編給你推薦幾款竹節(jié)蝦的做法。

　　一、茄汁松仁竹節(jié)蝦的做法

　　材料

　　野生竹節(jié)蝦一斤，黃瓜一小段，松仁數(shù)顆，番茄醬一罐(100克)，白糖，料酒

　　做法

　　1.將竹節(jié)蝦剪須洗凈，從背脊開刀取掉沙腸。

　　2.入油鍋煎至兩面泛紅取出。

　　3.鍋內(nèi)放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精鹽少許，以文火熬制出紅油，即將炸過的竹節(jié)蝦放入，翻鍋包上番茄汁，淋少許面油增色即可裝盆。

　　4.裝盆后可在盆的四角放上綠色圍邊點綴，蝦上再撒上一些松仁粒。

　　二、椒油熗竹節(jié)蝦的做法

　　材料

　　新鮮竹節(jié)蝦，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，鹽

　　做法

　　1.將蝦洗凈，開背抽取砂腸，以鹽及料酒腌制一下。

　　2.將腌制好的蝦放入生姜片，上籠蒸7分鐘。

　　3.將蒸出的蝦湯倒入盤子，淋入少許生抽，然后將蒸好的蝦擺盤入盆，盆上放一大把蔥花。

　　4.鍋里放一勺油，加入花椒燒熱，待爆出香味，濾去花椒，將油潑入蔥花上即可。

　　小訣竅

　　椒性溫味辛，入脾、肺、腎經(jīng)，有溫中散寒、除濕、止痛、止瀉的功效，還可以用來解除魚蝦中的毒素，所以用來烹制海味是極好的搭檔。

　　三、豉香竹節(jié)蝦的做法

　　材料

　　竹節(jié)蝦(對蝦)，蒜香豆豉醬，鹽，糖，料酒，蔥姜

　　做法

　　1.蝦砍頭、抽腸，洗凈后瀝干水。

　　2.鍋熱油爆蔥姜，下竹節(jié)蝦煸炒，變紅色后加入料酒、一大勺豆豉醬、少許鹽、糖、少量水，加蓋悶2分鐘，翻勻出鍋。

　　3.蔥段入熱油煸數(shù)秒取出，用來裝點。

　　四、番茄燜竹節(jié)蝦的做法

　　材料

　　竹節(jié)蝦750克、蕃茄750克、蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精鹽、胡椒粉、清湯各適量。

　　做法

　　1、竹節(jié)蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗凈切末;胡椒研末;干辣椒洗凈切段。

　　2、炒鍋注油燒熱，先放入蔥頭、蒜末炒至微黃，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清湯煮沸，加入精鹽調(diào)好口味，放入竹節(jié)蝦段，用文火稍燜即可。

　　小訣竅

　　特點

　　鮮辣味濃。