苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，在南亞、東南亞、中國(guó)、和加勒比海群島均有廣泛的種植。你知道好吃的苦瓜要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款苦瓜的做法大全。

　　一、苦瓜炒蛋的做法

　　苦瓜的材料

　　主料：雞蛋，苦瓜，調(diào)料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精

　　苦瓜的做法

　　1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;

　　2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻;

　　3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

　　二、涼拌苦瓜的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 功效: 清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。

　　苦瓜的材料

　　主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克

　　苦瓜的做法

　　(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

　　(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

　　小訣竅

　　苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。

　　三、煎釀苦瓜的做法

　　苦瓜的材料

　　苦瓜500g、肉末200g、香菇4朵、雞蛋1個(gè)、姜10g、大蒜2瓣、紅辣椒1根、淀粉適量、生抽20ml、料酒10ml、白糖5g、植物油15ml

　　苦瓜的做法

　　1.香菇用適量溫水泡軟，撈出切碎，將切末，大蒜切碎，紅椒切圈;

　　2.肉末放入碗中，打入一個(gè)雞蛋，加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽、鹽攪勻;

　　3.苦瓜洗凈切成2厘米厚的段，將苦瓜瓤去掉，在苦瓜內(nèi)涂抹一層干淀粉，填上肉末;

　　4.平底鍋放油，油溫5成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，放入苦瓜煎2分鐘，翻面再繼續(xù)煎1分鐘，至兩面肉末的部位金黃，

　　5.將苦瓜撥到鍋邊，在中間放入蒜末和辣椒爆香，將苦瓜推回中間，放入料酒、白糖、生抽、淋入適量清水?dāng)噭?，蓋上鍋蓋，中火燜煮2分鐘，翻面再燜煮1分鐘，至湯汁收濃即可出鍋。

　　苦瓜的小訣竅

　　1、餡料的搭配可以根據(jù)家人的口味調(diào)配，喜歡香蔥的可以放蔥末，或者放點(diǎn)蝦仁。

　　2、燜煮得時(shí)候可以放點(diǎn)點(diǎn)糖，吃起來會(huì)有點(diǎn)甜味，把苦瓜燜煮得透一些，苦味也就淡了很多。

　　四、苦瓜奶飲的做法

　　苦瓜的材料

　　苦瓜，冰牛奶，蜂蜜

　　苦瓜的做法

　　1.苦瓜用淡鹽水浸泡，洗刷干凈表皮后，對(duì)半剖開，用一把小勺子，刮去苦瓜的瓤和白色膜

　　2.苦瓜切成小塊

　　3.苦瓜塊放入食物攪拌器，稍微加點(diǎn)純凈水，榨成苦瓜汁

　　4.取一個(gè)杯子，在杯中倒入過濾后的苦瓜汁，大概到杯子的五分之一的量。然后沖入冰牛奶，加一勺蜂蜜調(diào)勻，即可飲用