菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的干鍋菜花的做法大全。

　　干鍋菜花的好吃做法一

　　材料

　　有機(jī)花菜1朵、五花肉1塊、大蒜4根、紅彩椒1個、醬油適量、豆瓣醬適量、鹽少許

　　做法

　　1、將花菜洗凈分成一小朵一小朵的，鍋中放水焯一下花菜撈出備用。

　　2、將紅彩椒切菱塊，大蒜切短段，五花肉切薄片。

　　3、熱鍋先放入五花肉，待五花肉邊上微焦，倒入花菜、大蒜、紅彩椒。

　　4、放入醬油、豆瓣醬、鹽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘即可裝盤。

　　干鍋菜花的好吃做法二

　　材料

　　菜花半個，五花肉1塊，姜，蒜，辣椒，鹽，醬油

　　做法

　　1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。

　　2、沖洗干凈后，充分晾干水分。

　　3、五花肉切片。

　　4、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊。

　　5、五花肉入鍋。

　　6、加生姜，小火慢慢煽炒出油。

　　7、將肉推至一邊。

　　8、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下。

　　9、蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒。

　　10、這時候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了，加入辣椒和大蒜碎。

　　11、炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻。

　　12、起鍋前加入一勺鹽，炒勻即可。

　　小訣竅

　　1、醬油可用生抽加老抽代替，老抽數(shù)滴即可，多了毀顏色。

　　2、鹽最后加入，炒勻后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。

　　干鍋菜花的好吃做法三

　　材料

　　原料：菜花1個，小米辣5個，蒜1瓣，姜1塊，臘腸50g

　　調(diào)料：生抽15ml，豆瓣醬15g，鹽1g

　　做法

　　1、菜花掰成小朵，臘腸切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片。

　　2、菜花焯水瀝干備用。

　　3、鍋中倒油燒至7成熱，放入小米辣、蒜片和姜片。

　　4、再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底。

　　5、放入焯過水的菜花，加入生抽炒勻。

　　6、臨出鍋撒鹽提味即可。

　　干鍋菜花的好吃做法四

　　材料

　　花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖

　　做法

　　1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。

　　2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。

　　3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

　　4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。

　　5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味。

　　6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌，可我沒有，就用瓦煲代替啦!