美味的奶酪要怎么做

　　奶酪是很受大家歡迎的奶制品，又名奶酪、乳酪，或譯稱(chēng)芝士、起司。你知道有很多美味的奶酪嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下奶酪的好吃做法。

　　一、黃油奶酪甜甜圈的做法

　　材料

　　奶油奶酪100克，黃油50克，低筋面粉75克，砂糖50克，雞蛋75克，泡打粉2克，牛奶25克，朗姆酒2克。(此分量可做兩盤(pán)共12個(gè)小甜甜圈)

　　做法

　　1.不沾甜甜圈模，涂油備用。

　　2-3.室溫軟化的黃油、奶酪攪拌均勻，至體積稍膨顏色發(fā)白。

　　4.加入砂糖，攪拌到糖溶化。

　　5.分兩次加入打散的蛋液，每次都要充分?jǐn)噭颉?/p>

　　6-7.篩入混合后的面粉泡打粉。

　　8.切拌均勻，加入牛奶，酒，拌成無(wú)干粉面糊。

　　9-10. 入模，烤箱預(yù)熱上下火170度，烤15分鐘。涼后脫模，冷藏保存。

　　二、冰激凌奶酪的做法

　　材料

　　1、牛奶

　　2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷(xiāo)售)

　　3、水果 (種類(lèi)不限，看個(gè)人喜愛(ài))

　　做法

　　1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱

　　2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化

　　3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用

　　4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

　　再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍)

　　5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

　　三、奶酪的做法

　　材料

　　動(dòng)物性鮮奶油500公克，鮮奶175㏄，細(xì)砂糖60公克，吉利丁4片，果醬適量

　　做法

　　1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡軟備用。

　　2.取一鍋，將動(dòng)物性鮮奶油、鮮奶、細(xì)砂糖以小火煮至約80℃左右關(guān)火。

　　3.將作法1泡軟的吉利丁撈出瀝干水分，加入作法2的鍋中拌勻，拌至吉利丁完全溶化即可。

　　4.將作法3裝入容器內(nèi)，放入冷藏室約30分鐘使其凝結(jié)，食用前淋上喜好的果醬就完成啰!

　　四、天使奶酪蛋糕的做法

　　材料

　　蛋白4個(gè)，自制酸奶奶酪(奶油奶酪)120克，糖50克，煉乳2大匙，低粉50克，牛奶4大匙

　　做法

　　1.奶酪加牛奶攪打均勻

　　2.篩入低粉，拌勻后加入煉乳混勻

　　3.蛋白加糖打至濕性發(fā)泡

　　4.分次將蛋白糊與面糊輕輕攪拌均勻后倒入模具

　　5.入烤箱隔水烘烤，160度1小時(shí)后取出放涼后脫模即可

　　小訣竅

　　1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么膩口，吃起來(lái)很清爽 酸奶奶酪制作方法： 將酸奶倒入干凈的紗布，最好多鋪幾層。然后把紗布放在一個(gè)細(xì)孔的篩子(粉篩就可以了)，再放在一個(gè)口與篩子差不多大的盆子上面，再包上保險(xiǎn)模，放入冰箱開(kāi)始過(guò)濾酸奶。大概兩天就差不多可以濾好了，容器里面會(huì)有很酸的水分，那是乳清，而紗布里的就是酸奶奶酪了。 2、普通的天使蛋糕由于無(wú)油無(wú)蛋黃吃起來(lái)會(huì)有韌性，有點(diǎn)澀澀的，不柔軟，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原來(lái)的口感缺陷，吃起來(lái)很松軟，入口即化