春餅皮卷的做法大全
春餅皮卷的做法大全
春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食,是由潮州古代民間小食演變過(guò)來(lái)的。 下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款春餅皮卷的做法大全。
春餅皮卷的好吃做法一、
材料
圓白菜,藕,紫菜薹,香菇,雞蛋,粉絲,鹽,香油,面片
做法
1.把面搟成薄薄的面片,放到蒸鍋里蒸,搟好一張放一張,第二張搟好后直接放到第一張上面,先放入的不必拿出來(lái),間隔一分鐘就可以,這樣一張張摞起來(lái),放入所有面片后,再蒸三分鐘就可以了。
2.稍晾一會(huì)就可使用,很容易分開(kāi),不會(huì)粘在一起。
小訣竅
嚴(yán)格的話,春餅皮應(yīng)用燙面來(lái)做,我用的剩餃子面,沒(méi)特意準(zhǔn)備,不過(guò)做出來(lái)效果也不錯(cuò)。
春餅皮卷的好吃做法二、
材料
全麥面粉,油
做法
1.將全麥面粉放進(jìn)盆里,倒進(jìn)開(kāi)水,邊倒邊用筷子攪拌成小團(tuán)狀
2.稍涼后用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上蓋餳半小時(shí)左右。這個(gè)時(shí)候你可以準(zhǔn)備菜,兩不耽誤
3.餳好的面分成大小均勻的劑子
4.用手按扁
5.兩個(gè)一組,分別在朝上的一面刷上一層油
6.將兩個(gè)劑子刷油的一面扣合在一起
7.用搟面棍搟成薄餅
8.平底鍋刷少許油,不刷油也可,將餅坯放進(jìn)去小火烙,蓋上鍋蓋可使餅熟的快,并且因受熱產(chǎn)生的水蒸氣可使餅更加柔軟
9.翻面烙至餅中間鼓起就好了。烙好的餅輕輕掀開(kāi)就變成兩張薄餅了,卷上喜歡的菜開(kāi)吃吧!我每次都多烙幾張,剩下的餅第二天切成絲,加點(diǎn)雞蛋和蔬菜炒一炒,就是美味的炒餅了
春餅皮卷的好吃做法三、
材料
主料:面粉,雞蛋,胡蘿卜,青椒,火腿,辣瓣醬。
做法
1.將雞蛋與面粉一起用水和成糊狀,取一部分倒入平底鍋中煎成餅狀(像攤煎餅一樣)。
2.胡蘿卜、青椒洗凈切絲,火腿切絲。
3.拿起一張面餅,先抹上一層辣瓣醬,再放入菜絲、火腿絲卷起來(lái)吃即可。
春餅皮卷的好吃做法四、
材料
面餅材料:面粉300克,開(kāi)水200克,和菜材料:韭菜,自發(fā)豆芽,胡蘿卜,粉絲,金針菇
做法
春餅:
1、開(kāi)水倒入面粉中和成光滑的面團(tuán),餳30分鐘
2、面條揉成長(zhǎng)條,切成劑子,分別略搟大些
3、在每一片上薄涂一層油,把10張涂好油的面餅摞在一起,搟薄搟大
4、放入蒸鍋中蒸10分鐘,稍晾涼后即可一層層揭開(kāi)
5、也可兩個(gè)劑子中間抹油后搟薄,放入鍋中小火慢慢烙熟,一揭即開(kāi)(我自己是更喜歡蒸的)
和菜:
1、韭菜洗凈切成段,胡蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲,粉絲泡軟剪成段,金針菇洗凈切成段
2、鍋中油熱后,先倒入胡蘿卜絲略炒,再依次放入豆芽、金針菇、粉絲,最后快出鍋前放入韭菜,調(diào)入醋、鹽,最后點(diǎn)幾滴香油出鍋
3、把菜放在春餅上卷起來(lái)開(kāi)吃~,不戒意味道的話,中間夾根大蔥,也是很爽的