佛手瓜的做法大全_佛手瓜的烹飪知識(shí)
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦佛手瓜的做法大全_佛手瓜的烹飪知識(shí)。
佛手瓜的百科
佛手瓜(拉丁學(xué)名：Sechium edule)，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、窩瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀(jì)傳入中國(guó)，在中國(guó)江南一帶都有種植，是多年生的植物，以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺(tái)灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營(yíng)養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛(ài)。
佛手瓜具塊狀根的多年生宿根草質(zhì)藤本，莖攀援或人工架生，有棱溝。葉柄纖細(xì)，無(wú)毛，長(zhǎng)5~15厘米;葉片膜質(zhì)，近圓形，中間的裂片較大，側(cè)面的較小，先端漸尖，邊緣有小細(xì)齒，基部心形，彎缺較深，近圓形，深1~3厘米，寬1~2厘米;上面深綠色，稍粗糙，背面淡綠色，有短柔毛，以脈上較密。卷須粗壯，有棱溝，無(wú)毛，3~5歧。雌雄同株。雄花10~30朵生于8~30厘米長(zhǎng)的總花梗上部成總狀花序，花序軸稍粗壯，無(wú)毛，花梗長(zhǎng)1~6毫米;花萼筒短，裂片展開(kāi)，近無(wú)毛，長(zhǎng)5~7毫米，寬1~1.5毫米;花冠輻狀，寬12~17毫米，分裂到基部，裂片卵狀披針形，5脈;雄蕊3，花絲合生，花藥分離，藥室折曲。雌花單生，花梗長(zhǎng)1~1.5厘米;花冠與花萼同雄花;子房倒卵形，具5棱，有疏毛，1室，具1枚下垂生的胚珠，花柱長(zhǎng)2~3毫米，柱頭寬2毫米。果實(shí)淡綠色，倒卵形，有稀疏短硬毛，長(zhǎng)8~12厘米，徑6~8厘米，上部有5條縱溝，具1枚種子。種子大型，長(zhǎng)達(dá)10厘米，寬7厘米，卵形，壓扁狀?；ㄆ?~9月，果期8~10月。
材料
佛手瓜2個(gè)，青尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許
做法
1.佛手瓜洗凈去籽，切絲備用;
2.鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。
小訣竅
一定要將瓜內(nèi)的籽去掉喲，否則會(huì)影響口感。 佛手瓜可以生吃的，翻炒2分鐘足夠，炒得太老就不脆了。
佛手瓜杞子魚(yú)頭湯的做法
佛手瓜：2個(gè)大魚(yú)頭：1個(gè)(約500克)杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份調(diào)味料： 料酒：1湯匙 白胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 鹽：適量
做法
1.魚(yú)頭洗凈開(kāi)邊，瀝干水，下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽腌好;
2.佛手瓜洗凈，去皮，剖開(kāi)去籽，切厚片;
3.枸杞子洗凈，用清水浸泡片刻;
4.熱鍋放油，待油六、七成熱時(shí)放入魚(yú)頭，兩面煎香。倒入6碗水，放入杞子和姜片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘;
5.放入佛手瓜，再煮15分鐘，最后下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
健脾開(kāi)胃，擴(kuò)張血管，益智降壓，養(yǎng)顏美體。
菜譜簡(jiǎn)介
佛手瓜既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛(ài)。
佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是其它蔬菜不能比擬的。
經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。
佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)引起的不育癥，尤其對(duì)男性性功能衰退有較好的療效。
常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。
材料
佛手瓜200克，雞腳100克，油、鹽、雞精、蔥適量。
做法
1、佛手瓜去籽切條，蔥洗凈切絲，雞爪可買五香雞爪。
2、起鍋熱油爆香蔥花，煸炒佛手瓜和雞爪1分鐘。
3、放鹽、味精調(diào)味即可。
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