葡萄酒的做法

　　紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短。下面就讓學習啦小編給你介紹一下葡萄酒的做法。

　　葡萄酒的好吃做法1、

　　材料

　　葡萄，白酒，鹽，冰糖

　　做法

　　1、葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘。

　　2、撈出摘去枝葉，控干水分。

　　3、將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中。

　　4、放入比例為一斤葡萄3兩的冰糖、白酒一小杯。

　　5、容器口用保鮮膜封好后，用蓋子蓋好，過1-2天放放氣。放置20多天到一個月就好啦!

　　小訣竅

　　1、5升的桶放4-4.5斤左右的葡萄。

　　2、離瓶口約一寸左右，選葡萄選紫紅色的葡萄比較好。

　　3、剛做出來的時候發(fā)紫，放時間長啦顏色就變深啦!

　　葡萄酒的好吃做法2、

　　材料

　　葡萄，冰糖

　　做法

　　1、葡萄洗凈，控干。

　　2、把葡萄捏碎，放入無油的罐子中，放入冰糖，蓋好。

　　3、兩天后用筷子把葡萄往下壓一下，兩天一次。

　　4、三周后，去除葡萄雜質(zhì)，放入另一個干凈的瓶子中。密封好，過一段時間后可以食用。

　　葡萄酒的好吃做法3、

　　材料

　　葡萄2斤，白砂糖3湯匙

　　做法

　　1、我不太能分清楚葡萄的品種~總之選擇適合釀酒的葡萄。

　　2、洗凈(我加了些淀粉搓洗)，把莖擇調(diào)~晾干。

　　3、把葡萄一顆顆捏碎~(戴塑料手套是為了防止手上細菌污染)

　　4、加入1.5湯匙糖~加蓋密封記住不要用塑料罐，酒精是有機溶劑會溶解有害的聚氯乙烯。

　　5、不用多久就會冒泡并且慢慢顯出顏色來~如圖是放置一夜之后的樣子。

　　6、每天打開幾秒鐘通風幾次。密封發(fā)酵三天后再加入1.5湯匙白砂糖攪勻。

　　7、發(fā)酵7天后取出過濾。

　　8、葡萄皮棄置(我是開著明火過濾的= =做微生物實驗保留的習慣)

　　9、放了一個月以后又用紗布慢慢過濾了兩次~此時酒味已經(jīng)比較香濃了。

　　葡萄酒的好吃做法4、

　　材料

　　葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布

　　做法

　　將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。

　　小訣竅

　　罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內(nèi)不要打開罐子看。