猴頭菇燉排骨的做法大全

　　猴頭菇燉排骨，主要用料：猴頭菇，排骨，蔥姜蒜，鹽等等。小火煨45分鐘左右。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下猴頭菇燉排骨的做法大全。

　　猴頭菇燉排骨的好吃做法1、

　　材料

　　排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許

　　做法

　　1.鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香

　　2.倒入排骨翻炒至變色

　　3.倒入高壓鍋中

　　4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開后再煮20分鐘關(guān)火備用

　　5.猴頭菇洗凈

　　6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟

　　7.放入開水中焯一下去苦味取出

　　8.將猴頭菇倒入排骨湯中

　　9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可

　　猴頭菇燉排骨的好吃做法2、

　　【食材】

　　猴頭菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/鹽 少許

　　做法

　　1、扇骨清洗干凈，切塊冷水燒開，去浮沫;

　　2、猴頭菇清洗一下，用手撕開幾瓣;

　　3、和姜片一起將猴頭菇放入扇骨湯，小火煲2小時;

　　4、出鍋前前十分鐘加入枸杞和食鹽

　　小訣竅

　　猴頭菇不僅是菜肴的美味食材，而且也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，用于治療胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎。所以常食用猴頭菇可以養(yǎng)胃，可以提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂，還可以減緩神經(jīng)衰弱

　　猴頭菇燉排骨的好吃做法3、

　　菜譜簡介 湯清乳白，咸鮮味醇。

　　材料

　　主料：豬排骨(大排)300克

　　輔料：小白菜50克

　　調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

　　做法

　　1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈;

　　2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段;

　　3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用;

　　4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;

　　5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;

　　6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

　　猴頭菇燉排骨的好吃做法4、

　　材料

　　食用油25克　　高湯2小匙　　精鹽0.5小匙　　味精0.5小匙　　水發(fā)玉蘭片150克　　猴頭菇250克　　生姜1小塊　　香蔥2棵

　　做法

　　1.將猴頭菇放入沸水中焯透后撈出用涼水沖涼，瀝干水分切片，和洗凈的蔥、姜一起裝入碗內(nèi)，用鹽、味精、高湯調(diào)味，上蒸鍋蒸熟，取出扣入盤中;

　　2.玉蘭片洗凈，切成0.2 厘米厚的片，入鍋煮透，撈出，擺于圓盤四周，淋上蒸猴頭菇的湯汁即可。

　　注意

　　鮮咸適口，誘人食欲。因為猴頭菇中水分含量過多，需將水分瀝干，才能吸收調(diào)味汁，增加菜品的鮮醇度。