羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。孜然羊肉具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下孜然羊肉的家常做法。

　　一、孜然羊肉的家常做法

　　材料

　　羊排，料酒，鹽，白胡椒，八角，花椒，姜片，雞精

　　做法

　　1.羊排，切成柳丁，放入料酒，鹽，白胡椒，腌制半小時(shí)左右。

　　2.熱鍋，上油，放入八角，花椒，姜片熬香，然后取出，加入羊肉，炒熟，加孜然粉，孜然粒，鹽，雞精，炒干干了，就好

　　二、孜然羊肉的家常做法

　　材料

　　羊肉300克左右，準(zhǔn)備調(diào)料：油一小匙，鹽少許，老抽一匙，孜然粉兩匙，粗孜然一小匙，辣椒粉少許，白芝麻少許

　　做法

　　1、羊肉切薄片，竹簽提前用水浸泡。

　　2、將切好的羊肉串成串。

　　3、將所有調(diào)料混合，調(diào)勻后，均勻的刷在羊肉串上。

　　4、烤箱提前預(yù)熱，上下220度，烤盤鋪錫紙，將串好的肉串放在烤盤中，入烤箱烘烤8-10分鐘左右，即可取出食用。

　　小訣竅

　　1、羊肉易熟，不用烤得太久。

　　2、竹簽提前泡水可以防止竹簽在高溫下烤糊變黑

　　三、孜然羊肉的家常做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 羊肉果然還是和孜然配，有些地方的人，吃到孜然就覺得這就是羊肉味，呵呵，可見羊肉和孜然真的是好搭檔啊!

　　材料

　　羊肉片，洋蔥0.5個(gè)，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點(diǎn)，辣椒粉，孜然粉，鹽適量

　　做法

　　1、準(zhǔn)備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個(gè)切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點(diǎn)蒜末和紅辣椒。

　　2、熱鍋之后，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之后，放羊肉片。

　　3、羊肉片最好化凍之后再來炒，不然水分會(huì)比較多。

　　4、炒羊肉的時(shí)候，淋入適量生抽、老抽、一點(diǎn)糖，羊肉基本都炒熟了，然后放些辣椒粉。如果吃辣的話，可以放很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味。

　　5、最后適量鹽、蔥和、紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。

　　四、孜然羊肉的家常做法

　　材料

　　嫩羊肉，洋蔥，生菜，孜然

　　做法

　　1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻腌制幾個(gè)小時(shí)。

　　2.洋蔥切絲，

　　3.鍋內(nèi)放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至鍋有點(diǎn)干即可，

　　4.卷著生菜吃很好吃。