鮭魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下鮭魚(yú)的不同做法。

　　一、加拿大鮭魚(yú)串的做法

　　材料

　　新鮮鮭魚(yú)8塊，蔥20g，小黃瓜1/4條，洋菇4個(gè)，培根4片，奶油30g，白酒15c.c，竹簽2支，芥茉籽1茶匙，辣醬油1茶匙，鹽適量，白胡椒適量

　　做法

　　1.將鮭魚(yú)切成3cm的長(zhǎng)塊并放入腌醬料腌約5分鐘，并將蔥切段、黃瓜切塊備用。

　　2.用竹簽將作法1的魚(yú)肉、黃瓜、蔥、洋菇及培根間隔排列串起。

　　3.取一煎鍋用奶油熱鍋，放入魚(yú)肉串以小火每面煎約5分鐘后熄火。

　　4.將作法3的肉串灑上白酒后，放進(jìn)以預(yù)熱3分鐘210度的烤箱烤約3分鐘即可。

　　二、芝士鮭魚(yú)漢堡餅的做法

　　材料

　　鮭魚(yú)2切，洋蔥小半個(gè)，姜末少許，塊狀芝士8小塊

　　調(diào)味料：

　　黑胡椒顆粒，鹽，糖，生抽，料酒，味淋

　　做法

　　1.鮭魚(yú)去皮去魚(yú)刺，剁成泥狀，洋蔥切成碎末，2樣放一起，加入姜末，黑胡椒顆粒，1小勺鹽，半小勺糖，1勺料酒，攪拌上勁

　　2.手上沾一些油，把魚(yú)肉泥捏成直徑4-5cm的小漢堡餅狀

　　3.鍋里放點(diǎn)油，中小火把肉餅煎到2面金黃，盛出后有吸油紙細(xì)去多余油份。

　　4.鍋里放2勺生抽，1勺味淋，1勺料酒，1小勺糖，略微加熱調(diào)成汁水，然后澆在排列在烤盆里的漢堡餅上，然后每個(gè)漢堡餅上放上一小塊塊狀芝士，烤箱預(yù)熱200攝氏度，烤5-6分鐘即可。

　　三、培根鮭魚(yú)捲飯的做法

　　材料

　　鮭魚(yú)100g，培根片4條，洋蔥50g，竹簽2根，檸檬1瓣，照燒烤肉醬 1大匙

　　做法

　　1.鮭魚(yú)切成食指粗細(xì)長(zhǎng)約5公分的魚(yú)條;洋蔥洗凈、切絲備用。

　　2.培根片對(duì)切成8片，攤開(kāi)后放上作法1的一條鮭魚(yú)條及適量的洋蔥絲，包起成捲，再以竹簽串起，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。

　　3.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>

　　4.將作法2完成的鮭魚(yú)串平鋪于烤盤(pán)上，放入烤箱以250℃烤約2分鐘，翻面再續(xù)烤2分鐘。

　　5.取出作法4的鮭魚(yú)串，均勻刷上照燒烤肉醬，再放入烤箱以250℃烤約30秒即可。

　　6.取一碗適量的白飯，將烤好的培根鮭魚(yú)捲放在白飯上，食用前滴上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。

　　四、百里香鮭魚(yú)派的做法

　　材料

　　咸派皮250g，鮭魚(yú)200g，鹽1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，百里香1小匙，蛋奶液：1大匙，鮮奶油180g，牛奶180g，全蛋2個(gè)，蛋黃1個(gè)，黑胡椒粉1/2小匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.將鮭魚(yú)以廚房紙巾或干凈抹布輕輕擦干水分后，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起腌至入味。

　　2.將咸派皮面糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤(pán)中，切掉邊緣多余的派皮整形后，松弛約15分鐘。

　　3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮(zhèn)石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮(zhèn)石拿起備用。

　　4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。

　　5.將作法1的鮭魚(yú)塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤(pán)的8分滿處，排上蘆筍段后，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。