扁豆特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄的人食用。下面是學習啦小編給你整理的扁豆好吃做法。

　　一、扁豆面包的好吃做法

　　材料

　　綠扁豆150克，糙米75克，麥胚50克，干面包糠175克，雞蛋2只，大的洋蔥1只，切塊，干百里香1茶匙，番茄辣醬100克，辣醬2茶匙，番茄醬2湯匙，醬油1湯匙，搗碎的意大利干酪適量(可選擇)

　　做法

　　1.將烤箱預熱到160度。按照包裝說明，將扁豆和糙米煮好。

　　2.將扁豆在一個大碗里，將扁豆搗爛。然后將麥胚，面包糠，糙米，雞蛋，洋蔥，百里香，辣醬，番茄醬，醬油和奶酪倒入碗里混合在一起。然后再倒到23*12厘米大的面包盤里。

　　3.拿到烤箱里上蓋烤一小時即可。

　　二、燜扁豆的好吃做法

　　材料

　　蔥.姜.蒜.大料.肉.扁豆

　　做法

　　1.肉切絲，扁豆洗凈去絲，掰成寸斷

　　2.鍋里放油，放入姜絲 ，肉絲，蔥花,大料煸炒。至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。

　　3.扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色后放入開水(沒過扁豆)改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。

　　三、扁豆紅辣椒的好吃做法

　　菜譜簡介 扁豆適宜急性胃腸炎、消化不良、口渴欲飲、飲食不香之人食用;尤其適宜癌癥病人服食，有顯著的消退腫瘤的作用

　　材料

　　扁豆500克，紅紅椒1個，油、鹽、味精、醬油適量。

　　做法

　　1、扁豆去兩頭老筋洗凈，紅椒切塊。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，翻炒扁豆，放醬油燜煮5分鐘。

　　3、扁豆熟時放紅椒略炒，再放鹽和味精調味即可。

　　小訣竅

　　扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹飪時一定做的十分熟方可

　　四、魚香扁豆絲的好吃做法

　　材料

　　扁豆500克　　泡椒20克　　生姜1小塊　　大蒜3瓣　　淀粉適量　　食用油30克　　辣椒油1小匙　　醬油1小匙　　豆瓣醬1大匙　　花椒粉1小匙　　胡椒粉1小匙　　香醋1小匙　　精鹽0.5小匙　　白糖1小匙　　味精1小匙

　　做法

　　1.將扁豆掐去兩尖頭，去筋洗凈，切成細絲;蒜、姜切末;泡椒切末;

　　2.鍋燒熱，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精鹽炒至斷生，再調入其余各種調料，用水淀粉勾芡即可。

　　注意

　　鮮香嫩爽，香辣可口。一定要將扁豆炒熟，否則不夠入味。