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好吃茶葉蛋的不同做法

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好吃茶葉蛋的不同做法

  茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,是一種風(fēng)味小吃,也是我國的傳統(tǒng)食物之一。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你推薦好吃茶葉蛋的不同做法吧

  好吃茶葉蛋的做法1.活血茶葉蛋

  原料

  主料:雞蛋(320克)

  輔料:丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

  制作工藝

  先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘;離火冷卻后再上火,入雞蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

  好吃茶葉蛋的做法2.玫瑰花茶葉蛋

  原料:

  雞蛋6個(gè)、干玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

  做法:

  1.將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包,放入加好水的煮鍋中,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;

  2.然后將洗凈的雞蛋放入,同時(shí)加入鹽和冰糖,繼續(xù)小火煮3分鐘;

  3.將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中;

  4.用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋,繼續(xù)小火煮15分鐘;

  5.關(guān)火后,將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個(gè)小時(shí)至徹底入味即可。

  好吃茶葉蛋的做法3.綠茶茶葉蛋

  材料

  雞蛋10個(gè),綠茶10克,八角1個(gè),桂皮寸長1段,鹽適量,糖適量,醬油適量,清水(沒過雞蛋1寸多)

  做法

  1.雞蛋殼洗凈。(如果剛從冰箱里拿出,最好在冷水里先浸幾分鐘,可避免雞蛋煮時(shí)很快破裂)

  2.鍋內(nèi)注滿清水(一定要沒過雞蛋),下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。

  3.水開后,改中小火煮10分鐘,此時(shí)雞蛋差不多就熟了。

  4.用漏勺撈出雞蛋,用勺背輕磕打蛋殼,使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋。(老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的)

  5.雞蛋重新放入在茶水中,倒些許醬油,小火煮20分鐘后,關(guān)火。

  6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時(shí)入味。

  好吃茶葉蛋的做法4.奶香茶葉蛋

  材料

  大小適中雞蛋16個(gè),桔皮 ,茶葉包5包,茴香 ,桂皮 ,鹽  ,牛奶200克 ,醬油

  做法

  1.蛋放冷水煮開15分鐘左右,敲碎蛋殼。

  2.撈出放入電飯煲,放入茴香,桂皮,桔皮,茶葉包,倒入牛奶和適量鹽及醬油。

  3.最后加熱水沒過雞蛋,按"煮飯鍵"煮開30分鐘,然后按"保溫鍵"保溫7個(gè)小時(shí)左右即可。

  小訣竅

  小嘮叨:1.挑選雞蛋應(yīng)選大小適中,如果太大,不易入味;太小,口味或許會(huì)偏咸。 2.冷水煮開的時(shí)候,不易用力敲碎蛋殼,以防弄散雞蛋。 3.此方法適宜上班族,晚上準(zhǔn)備好,燜一夜早上起來就可以吃到香噴噴的茶葉蛋了。

  好吃茶葉蛋的做法5.五香茶葉蛋

  材料

  主料:雞蛋,茶葉

  調(diào)料:香葉,花椒,小茴香,食鹽,草果,桂皮,丁香

  做法

  1、將雞蛋清洗干凈,放入冷水鍋中,開小火煮沸后再煮4分鐘,關(guān)火,再燜兩分鐘。

  2、茶葉用開水沖開后靜置5秒鐘,瀝掉水,再用紗布包起來。

  3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。

  4、取出煮熟的雞蛋,倒去水,用勺子輕敲每個(gè)雞蛋,使其有小裂紋。

  5、再放入鍋中,放入茶葉包、香料盒。

  6、加入適量的鹽,添開水沒過雞蛋,旺火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。

  7、關(guān)火,浸泡1晚上以上,待其充分入味后,即可食用。

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