海帶湯的不同做法
海帶湯的不同做法
海帶軟堅(jiān)化痰，利水泄熱。一道營(yíng)養(yǎng)的海帶湯有利于你的身心健康。下面學(xué)習(xí)啦小編給你講講海帶湯的不同做法。
1.豆腐海帶湯
材料
主料：北豆腐100克，
輔料：海帶(鮮)20克，菠菜50克，
調(diào)料：鹽3克，香油1克，味精2克，大蔥3克，胡椒粉1克
做法
1.將豆腐切丁，菠菜切段，海帶切絲;
2.鍋內(nèi)放入開(kāi)水，加豆腐丁、海帶絲、蔥花;
3.水沸放菠菜;
4.煮片刻加鹽、味精、胡椒粉、香油即盛入碗內(nèi)。
2.排骨海帶湯
材料
主料：豬排骨(大排)500克，
輔料：海帶(鮮)300克，
調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，香油10克
做法
1.排骨剁成3厘米長(zhǎng)的段;
2.海帶切菱形片;
3.排骨入沸水鍋中略焯撈出;
4.鍋內(nèi)加鮮湯、料酒、蔥姜片、雞精，下入排骨，用中火燒開(kāi)。
5.下入海帶、精鹽、白糖，用小火燉至排骨熟爛;
6.然后加味精、香油，出鍋裝湯碗即成。
3.冬瓜海帶湯
材料
冬瓜一塊錢(qián)一斤，我買(mǎi)了2塊錢(qián)的，海帶也買(mǎi)了2塊錢(qián)的，這個(gè)量已經(jīng)夠好幾個(gè)人吃了
做法
步驟1：將冬瓜去皮切塊然后洗凈。
步驟2：海帶用水泡40分鐘這樣，我這種海帶是打結(jié)好的海帶，南京這里都有的賣(mài)。如果是那種大海帶，回來(lái)泡好后切小塊待用，我這種就不需要改刀了。
步驟3： 鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣。
步驟4：為了多做點(diǎn)湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開(kāi)的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了，咸淡自己要控制好。
4.牛腩蘿卜海帶湯
材料
牛腩，白蘿卜，海帶，蔥段，姜片，蒜片，草果，大料，胡椒粉，鹽，雞精
做法
1.牛肉洗凈切大塊，飛水后改刀成小塊，蘿卜洗凈切滾刀塊，海帶切片
2.將所有原料都放入電壓力鍋中
3.放入蔥段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉
4.加水沒(méi)過(guò)原料，扣上鍋蓋，旋轉(zhuǎn)按鈕加壓，45分鐘后放氣泄壓，加入鹽和雞精調(diào)味即可
5.豬骨海帶湯
材料
干海帶1卷大約200克 咸排骨5，6塊， 或者鮮豬排骨配咸培根(腌制咸肉)芹菜少量
做法
1、海帶放到冷水里，泡發(fā)，洗凈去泥沙
2、海帶切絲或者塊備用
3、海帶和豬骨放到(電)壓力煲里，加入幾塊姜，調(diào)到35分鐘檔
4、沙褒就要煲一個(gè)小時(shí)
5、煲好可以直接吃，不需要再加鹽了。
6 芹菜切丁，海帶湯煲好了，把芹菜丁撒入煮開(kāi)了，就可以了
小訣竅
加入咸豬骨或者培根，做出來(lái)的湯特別鮮香。
鮮豬骨也可以，只是煲出來(lái)味道好大差異。
咸排骨：斬碎的排骨，用香料腌制，然后晾干，用塑料袋封上，放入冷藏室，備用
香料：精鹽或者海鹽加八角，桂皮，花椒(花椒粉也可以)，香葉，炒熱，腌制就行。1斤排骨大概3，4個(gè)八角，10片香葉，15-20粒花椒，一段桂皮就可以。
咸排骨烹飪前，要反復(fù)清洗掉，表面的鹽。因?yàn)楹｛}不適合烹飪調(diào)味，有苦澀味道。
咸豬骨煲湯，不需要加鹽，否則太咸了