甘藍(lán)怎么做才好吃

　　甘藍(lán)有特殊的香氣和風(fēng)味，十分適合食用。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你甘藍(lán)怎么做才好吃?

　　一、涼拌紫甘藍(lán)

　　材料

　　紫甘藍(lán)半個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽　，白醋，香油

　　做法

　　1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。

　　2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個(gè)種的沒農(nóng)藥，不用去皮)。

　　3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

　　4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

　　二、甘藍(lán)拌青椒絲

　　材料

　　主料：青椒500克，孢子甘藍(lán)150克，

　　調(diào)料：白皮大蒜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，醬油10克，醋10克，胡麻油5克，蝦皮5克

　　做法

　　1.大蒜剝?nèi)ニ庖拢绯伤饽?

　　2.大蔥去根洗凈切成絲;

　　3.將青椒、甘藍(lán)洗凈，切成絲裝盤;

　　4.再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。

　　三、紫甘藍(lán)話梅糖漬藕片

　　材料

　　紫甘藍(lán)，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點(diǎn)點(diǎn)

　　做法

　　1.蓮藕切成薄片(我買的是現(xiàn)成的真空包裝的，已削皮處理過(guò)的)

　　2.紫甘藍(lán)切成絲，放入塑料子框中

　　3.用一小鍋?zhàn)_水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍(lán)上燙過(guò)，瀝干水分

　　4.趁熱放一個(gè)容器中充分的混合，加入鹽(一點(diǎn)點(diǎn)哦，是為了讓這菜吃起來(lái)更適口，但不能品嘗出有咸味，千萬(wàn)不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調(diào)味涼拌，等涼了之后，放入冰箱中，冷藏5小時(shí)以上，待入味爽脆后即可裝盤

　　四、涼拌甘藍(lán)扁豆絲

　　材料

　　紫甘藍(lán)，扁豆，蒜，油，白糖，雞精，醋，醬油，鹽，花椒

　　做法

　　1、將1盆冷開水提前放入冷藏室凍成冰水。

　　2、紫甘藍(lán)洗凈切絲，放入冰水里再入冷藏室。

　　3、扁豆洗凈切絲，放入開水鍋里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)，撈起后過(guò)涼水后倒入冰水里，冷藏30分鐘。

　　4、碗里放鹽、雞精、醋、白糖、醬油、蒜泥調(diào)成汁。

　　5、將冷藏好的紫甘藍(lán)、扁豆去取出控干水分，將調(diào)好的汁倒在上面。

　　6、鍋里放油燒熱，將花椒炸出香味后用鏟子推往一邊，趁熱將熱油淋上，拌勻即可。