番茄醬怎么做才好吃

　　番茄醬酸酸甜甜的，十分好吃。下面小編給你介紹一下怎么做番茄醬?

　　番茄醬的做法1.

　　材料

　　新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個(gè)

　　(1、鍋。可以用不銹鋼鍋，電飯鍋，砂鍋....只要不是鐵鍋就行。

　　2、鏟。最好是木的，接近自然嘛，我隨口說一句)

　　做法

　　1、準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可，不必?zé)_)，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘后，可見番茄自動(dòng)脫皮了。

　　2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。

　　3、用攪拌機(jī)將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水

　　4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火熬。——煮至比較粘稠時(shí)，就要不時(shí)地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋

　　5、熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。

　　番茄醬的做法2.

　　材料

　　大番茄3個(gè)、檸檬1個(gè)

　　做法

　　1、番茄洗凈，祛除葉子和老的部分;檸檬洗凈;準(zhǔn)備好白砂糖;

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋;鏟子最好是木的;

　　3、準(zhǔn)備一鍋熱水，最好是60度的熱水，然后把番茄放進(jìn)熱水里燜2分鐘;

　　4、2分鐘后，番茄自動(dòng)脫皮;

　　5、取出番茄，晾涼番茄，剝?nèi)シ哑?

　　6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內(nèi)的綠籽要去除掉，以免影響口感;

　　7、再將切好的大塊番茄放進(jìn)榨汁機(jī)內(nèi)，炸成醬汁;

　　8、將炸好的醬汁盛回入鍋內(nèi)，大火煮開;

　　9、將檸檬切塊;

　　10、在煮好的番茄醬汁內(nèi)，擠入檸檬汁，并加入適量白砂糖;

　　11、繼續(xù)煮四，五分鐘，即可;邊煮邊攪拌;

　　12、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗凈之后，用紙巾完全擦干

　　13、將制作好的番茄醬盛入瓶?jī)?nèi)，放冰箱冷藏，即可

　　番茄醬的做法3.

　　材料

　　大個(gè)番茄6個(gè)　冰糖約200克(半袋)　鹽1小勺

　　做法

　　1、番茄加工：番茄洗凈控水，用小刀切成瓣。剝皮，不好剝時(shí)可以用刀尖剝，切成小塊放入容器;:

　　2、熬煮：大火燒開，小火熬煮。半小時(shí)開始加糖，分幾次加入。攪拌過程中用勺子將番茄塊壓碎?？旌脮r(shí)放入鹽攪勻。蓋上鍋蓋，幾分鐘后關(guān)火。全程大約一小時(shí);

　　3、裝瓶：不打開鍋蓋，等待自然涼。玻璃瓶在微波爐中加熱消毒一分鐘，裝入番茄醬。冰箱保存。

　　番茄醬的做法4.

　　材料

　　新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(gè)(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國(guó)香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，

　　做法

　　1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸，直至最后汁液僅剩下1/3

　　2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒

　　3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身

　　4.加入除備用醋汁外的其余材料

　　5.加入適量水慢火煮30分鐘

　　6.放入打碎機(jī)打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機(jī)來打碎的。如果實(shí)在沒有打碎機(jī)，就多煮一會(huì)兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)

　　7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調(diào)味