豇豆的5種做法

　　豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。你知道怎么做豇豆才好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你豇豆的做法。

　　豇豆的做法——參巴蝦仁炒豇豆

　　材料

　　長(zhǎng)豆1把，中蝦20只，豬絞肉50g

　　配料：蒜頭3粒，小蔥頭5粒，紅辣椒1條，辣椒干3條，南姜1小塊，干蝦米1湯匙半，馬來(lái)盞1/4小塊，糖和魚露適量

　　做法

　　1、長(zhǎng)豆切段，蝦去頭去殼挑出沙腸洗凈，加少許糖和生抽腌制。

　　2、絞肉加少許生抽、麻油、糖和粟粉腌半小時(shí)。

　　3、蝦米洗凈瀝水，蒜頭和蔥頭剝皮，辣椒去籽，一起舂爛。

　　4、鍋里注入適量食油，小火炒軟蔥蒜辣椒蓉，再將蝦米和馬來(lái)盞倒入炒香。

　　5、加入蝦仁大火翻炒，倒入長(zhǎng)豆翻炒至斷生，用適量糖和魚露調(diào)味即可出鍋。

　　二、豇豆的做法——姜汁豇豆

　　材料

　　主料：豇豆300克，

　　調(diào)料：姜15克，醋15克，鹽2克，味精5克，醬油8克，香油10克

　　做法

　　1.豇豆洗凈、去兩端、切成6厘米長(zhǎng)的段，放入沸水湯鍋燙至剛熟時(shí)撈起，晾冷。

　　2.老姜去皮、剁成姜末，和醋調(diào)成姜汁，加鹽、味精、麻油、醬油、豇豆，拌勻后裝盤即成。

　　三、豇豆的做法——西紅柿炒豇豆

　　材料

　　豇豆250克西紅柿1個(gè)雞蛋3個(gè)大蒜4瓣調(diào)料：料酒1/2茶匙(3ml)醬油1/2茶匙(3ml)鹽1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1)豇豆洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。

　　2)雞蛋打散，調(diào)入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪拌均勻。

　　3)鍋燒熱倒入油，待油8成熱時(shí)，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好后從鍋中盛出備用。

　　4)鍋中再倒入少許油，油7成熱時(shí)，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右。

　　5)打開蓋子后，淋入醬油，調(diào)入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鐘，待湯汁略干即可關(guān)火。

　　四、豇豆的做法——紅油蒜蓉豇豆

　　材料

　　豇豆，姜，蒜末，紅油辣子，醋

　　做法

　　1、豇豆用淘米水或鹽水泡1-2小時(shí) (消農(nóng)藥);

　　2、煮好豇豆后等比例切成段裝盤(我用的手掰，再煮，自家吃就沒(méi)那么將就裝盤效果);

　　3、淋上醋、紅油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦，簡(jiǎn)單又好吃。

　　五、豇豆的做法——辣炒泡豇豆

　　材料

　　豇豆500克，干辣椒適量，蒜適量，味精少量

　　做法

　　1、將豇豆洗凈，瀝干水(不能有生水)

　　2、然后泡入壇子里(壇子里是制過(guò)的老鹽水)，大約泡上一星期后就好了，也可以更長(zhǎng)時(shí)間。

　　3、從壇子里撈出豇豆，用清水沖洗一下(去掉一些鹽份)

　　4、將泡豇豆切成小顆粒狀。

　　5、干辣椒和蒜也切段。

　　6、油鍋燒熱后，將干辣椒和蒜熗鍋。

　　7、再下入泡豇豆一起煸炒。

　　8、稍炒一會(huì)，加少量味精就可以出鍋了。