川椒龍鳳球的做法

　　川椒龍鳳球是一道美味可口的漢族名肴，屬于川菜系。你知道川椒龍鳳球怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你川椒龍鳳球的做法。

　　主料:凈大蝦肉400克，雞胸肉250克。

　　配料:珍珠葉50克。調(diào)料:川椒醬30克，淀粉，蛋清，花生油。

　　二、川椒龍鳳球的做法

　　1、將蝦肉從背后片一刀切成蝦球，雞肉片成大片，剞刀切成雞球，將淀粉、蛋清加入蝦肉及雞肉中拌勻漿好待用。

　　2、炒鍋加熱放花生油，先將珍珠葉炸脆圍于盤子邊，將雞球、蝦球下入溫油中滑透，倒起。炒鍋留少許油，下入川椒醬順序放下雞球、蝦球翻炒均勻，盛入珍珠葉圍邊的盤中即可。

　　三、川椒龍鳳球的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

　　2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

　　3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

　　4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的"時(shí)差癥"。

　　淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

　　四、川椒的功用介紹

　　椒紅

　　健胃、驅(qū)蛔蟲(chóng)，并有溫暖強(qiáng)壯作用。椒目為利尿藥，用于慢性浮腫腹水。古方"己椒藶黃丸"采用椒目作逐水劑。

　　川椒

　　[老人衰弱，病后脾腎陽(yáng)虛，腰冷腳弱，齒牙浮動(dòng)]

　　椒紅、小茴香等分，微炒后研細(xì)末，煉蜜為丸，每服3~6克，一日2次。

　　[肋節(jié)風(fēng)痹，關(guān)節(jié)腫病，肌肉瘦削，四肢不遂]

　　椒紅500克，炒研末，嫩松葉、嫩柏枝各250克，微炒后研末，酒泛為丸，食后服，每服3克，一日2~3次。

　　[慢性萎縮性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，脹悶]

　　椒紅(微炒)、干姜、橘皮、甘草等分，研末(或?yàn)橥?，食后服，每服3~6克，一日2次。

　　[慢性腎炎或腎病綜合征的浮腫腹水]

　　椒目60克，炒后研細(xì)，車前子、草勞子等分共研細(xì)，棗肉為丸，每服3~6克，一日2次。

　　[蛔蟲(chóng)腹病，或膽道蛔蟲(chóng)，嘔吐腹病]

　　川椒6克(微炒)，烏梅9克，水煎，一日2~3次分服。

　　[蛀牙病]

　　川椒9克，燒酒30克，浸泡10天，濾過(guò)去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內(nèi)可止痛。

　　斷奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮濃縮成200毫升，再加紅糖30-60克，于斷乳當(dāng)天趁熱一次飲下，每日1次，約1-3天可回乳。

　　治痛經(jīng)：用花椒10克，胡椒3克，二味共研細(xì)粉，用白酒調(diào)成糊狀，敷于臍眼，外用傷濕止痛膏封閉，每日1次，此法最適宜于寒凝氣滯之痛經(jīng)。

　　治禿頂：適量的花椒浸泡在酒精度數(shù)較高的白酒中，1周后使用時(shí)，用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮，每天數(shù)次，若再配以姜汁洗頭，效果更好。

　　治痔瘡：花椒1把，裝入小布袋中，扎口，用開(kāi)水沏于盆中，患者先是用熱氣熏洗患處，待水溫降到不燙，再行坐浴。全過(guò)程約20分鐘，每天早晚各1次。

　　治膝蓋痛：花椒50克壓碎，鮮姜10片，蔥白6棵切碎，三種混在一起，裝在包布內(nèi)，將藥袋上放一熱水袋，熱敷30至40分鐘，每日2次。