西芹豆泡的做法

　　西芹有降壓、健腦、清腸利便等功效，豆泡營(yíng)養(yǎng)豐富。你知道西芹豆泡怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你西芹豆泡的做法。

　　一、西芹豆泡的原材料

　　西芹200克，豆泡150克，植物油、蔥、姜、鹽等作料適量。

　　二、西芹豆泡的做法

　　1.將西芹去葉，洗凈，斜切成0.5厘米的小段，備用。

　　2.豆泡洗凈，切成條狀;蔥、姜切成末，備用。

　　3.在西芹段上灑少許鹽，然后在鍋中放入適量水開(kāi)火，待水沸騰后放入西芹，略微停留片刻，即將西芹灼至七分熟時(shí)，撈起盛盤(pán)，備用。

　　4.熱鍋，放入少量油，待油熱后放入蔥、姜爆香，然后放入切好的西芹，略微翻炒之后放入豆泡。大約翻炒十幾下，放入適量鹽，用余熱翻炒至言語(yǔ)才充分混合，起鍋盛盤(pán)。

　　三、西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 平肝降壓:芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。西芹

　　西芹

　　臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效

　　2. 鎮(zhèn)靜安神:從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁

　　3. 利尿消腫:芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿

　　4. 防癌抗癌:芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的

　　5. 養(yǎng)血補(bǔ)虛:芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　6、順暢陰莖血液流動(dòng):西芹中含有可以溶解血栓、促進(jìn)血液循環(huán)的吡嗪，可以順暢陰莖血液流動(dòng)的功效。

　　四、如何挑選豆泡

　　優(yōu)質(zhì)豆泡色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內(nèi)呈蜂窩狀。充水的豆泡油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發(fā)白。用手一捻，有水分滴落。

　　優(yōu)質(zhì)的豆泡用手捻后能很快恢復(fù)原來(lái)的形狀，充水的油豆腐用力捻時(shí)易爛。