南瓜派是美國(guó)南方的深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點(diǎn)心，平常就有在吃，特別在萬圣夜的前后，成為一種應(yīng)景的食物。南瓜派怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　南瓜派的做法一

　　原料

　　派皮：

　　低筋面粉100克，黃油40克，細(xì)砂糖10克，水33克。

　　派餡：

　　南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，紅糖50克，雞蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。

　　和面

　　黃油軟化以后，倒入低筋面粉和細(xì)砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻。混合好的面粉看上去應(yīng)該是像粗玉米粉的樣子。在面粉里加入水，揉成面團(tuán)后，放在案板上松弛15分鐘。

　　制作派皮

　　把松弛好的面團(tuán)搟成薄片。搟好的面片蓋在派盤上。用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。用搟面杖在派盤上滾過，把多余的面片切斷。移去多余的面片，做好的派皮放在一邊待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時(shí)候鼓起。

　　制作派餡

　　南瓜去皮去瓤后切成小塊，蒸20分鐘。(或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘)，把包含南瓜在內(nèi)的制作派餡的所有材料一起放入食品料理機(jī)，攪打均勻，成為糊狀。

　　打好的餡料靜置半個(gè)小時(shí)。

　　放餡

　　把靜置好的餡料倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的派皮里。

　　烘焙

　　放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出。

　　南瓜派的做法二

　　材料

　　一個(gè)8寸派模(或兩個(gè)6寸派模)

　　派皮：低粉 125克，糖粉40克(原方50克)，黃油50克，蛋黃2個(gè)

　　餡料：南瓜泥230克，白砂糖30克(原方50克)，雞蛋2個(gè)，淡奶油125克，香草精3滴

　　椰蓉少許撒表面用，不撒也可以

　　做法

　　1、準(zhǔn)備所需材料，黃油切小塊，室溫下放置到軟化狀態(tài)。

　　2、黃油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑狀的粗粒，再加入兩個(gè)蛋黃。

　　3、用手和成靦腆，將面團(tuán)揉至光滑，軟硬程度適中即可。將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　4、面團(tuán)從冰箱拿出后搟成0.5cm的圓形面片。

　　5、將面片放在8寸派盤中，邊緣和底部用手壓實(shí)，再用叉子在餅皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受熱膨脹變形。

　　6、南瓜切成小塊上鍋蒸熟，用攪拌器攪打成南瓜泥，加入兩個(gè)雞蛋攪均勻。

　　7、加入細(xì)砂糖、淡奶油攪拌均勻。

　　8、加入125克淡奶油攪拌均勻，南瓜派餡就做好了。

　　9、將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。

　　10、烤箱預(yù)熱200度，中層，220度10分鐘，轉(zhuǎn)150度 30-40分鐘即可。