棒棒雞是漢族特色菜肴，屬于川菜中的涼菜，棒棒雞怎么做好吃呢？下面學習啦小編告訴你。

　　棒棒雞的做法一

　　食材準備

　　赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，蔥姜水15克。

　　制作步驟

　　1、洗凈，用清水浸泡2個鐘頭

　　2、放入電高壓鍋，加適量清水

　　3、按下鍵煮

　　4、等自然冷卻，打開盛出

　　5、加適量白糖或者冰糖即可

　　棒棒雞的做法二

　　食材準備

　　辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

　　制作步驟

　　1、用清水洗凈，浸泡2小時備用

　　2、桂圓去殼留肉備用

　　3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸

　　4、加入桂圓

　　5、再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲60分鐘

　　棒棒雞的營養(yǎng)價值

　　雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。