蜜汁烤雞翅的做法推薦
蜜汁烤雞翅的做法推薦
蜜汁烤雞翅是一道美味的菜肴。那么，關(guān)于它的做法你知道嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
蜜汁烤雞翅的做法一
原料：雞翅中4個、蜂蜜15ml。
腌制調(diào)料：大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1個)、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蠔油15ml、辣椒面3克、花椒10粒(或者花椒面3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶蓋)。
做法：
1、將雞翅洗凈后，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然后將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有腌制調(diào)料(除了蜂蜜哈)，攪拌均勻后 加蓋腌制2小時，最好能放在冰箱腌制過夜;
2、雞翅在腌制過程中至少要翻面2-3次，便于入味均勻?？炯苌夏ㄉ弦粚邮秤糜?，腌好的雞翅稍稍瀝去湯水，放在烤架上，并在底部墊上烤盤，烤盤中最好能鋪上一層錫紙;
3、然后在雞翅上均勻的刷上一層蜂蜜。如果喜歡的話，還可以再添加適量的辣椒面、花椒面，將雞翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分鐘即可。
蜜汁烤雞翅的做法二
主料：雞中翅、蜜汁烤肉醬
做法：
1、雞翅洗凈，用牙簽在背面扎些許小孔以便入味。
2、用白糖、五香粉、生抽、料酒腌三小時。
3、烤箱預(yù)熱200度，在腌制好的雞翅表面刷一層色拉油，用錫紙包裹住放烤箱上層烤10分鐘取出;
4、將蜜汁烤肉醬跟少許色拉油拌勻刷在雞翅上，放入烤箱上層繼續(xù)烤10分鐘(不需要再包錫紙);
5、中途翻面烤5分鐘，再翻到正面烤5—10分鐘，待雞翅表面微微焦黃即可。
4、出爐時撒上熟的白芝麻即可。
小貼士：
烤雞翅在夏天的大排檔上座率極高，現(xiàn)在也逐漸成為一道家常菜了。每個家庭都有自己不用的口味，因此腌制調(diào)料的添加實際上也很隨意，要是喜歡甜口的話，辣椒面和花椒面的添加就要酌情，蠔油是提鮮的則可以多加一些;
也可以將花椒面、五香粉換成花椒和八角，這樣香料的味道會淡一些，口感也會更加自然一些;
如果腌制的時間比較短，又想要雞翅入味的話，可以在雞翅的背部用刀子劃一下，但不要切斷就可以了。
高度白酒的作用是增香，還能使成品容易脫骨，但用量不能過多，最后淋上的蜂蜜能使雞翅的顏色更加金黃誘人，入口更加滑嫩，實在沒有的話，再烤制過程中刷一兩次食用油也可以。
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