麻辣兔肉，韓國菜肴，具有營養(yǎng)豐富，色澤紅黃，麻辣嫩鮮，餅薄如紗等特點。下面是關于麻辣兔肉的做法，歡迎大家閱讀!

　　方法一

　　配料

　　苦瓜150克、兔肉250克、蔥頭50克、胡蘿卜50克、香葉1片、干辣椒、陳皮(干桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、面粉各適量。

　　做法

　　1.將兔肉洗凈后，切成片、苦瓜洗 干凈、去籽、切絲、胡蘿卜洗凈，切成八角花片、蔥頭去皮、洗凈、切絲。

　　2.將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻后，沾上面粉，投入油鍋內(nèi)煸炸成金黃色，撈出瀝油。

　　3.炒鍋置火上，放入少許油，待油燒熱后，投入蔥頭絲、胡蘿卜片、苦瓜絲、干辣椒、香葉、胡椒粒、待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，加入番茄醬、煨熟即可。

　　方法二

　　材料

　　兔腿，姜片，蒜片，八角，陳皮，紅酒，檸檬汁，大蒜葉，糖，麻辣醬，老抽，水。

　　做法

　　1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。

　　2、兔肉處理好了之后，鍋里油燒熱之后放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。

　　3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會。

　　4、加入麻辣醬、老抽、水。

　　5、大火煮開后小火慢慢燜至兔肉熟。

　　6、最后加糖收汁，淋上些檸檬汁，撒上大蒜葉碎即可出鍋裝盤。

　　方法三

　　材料

　　兔肉，醬油，淀粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精。

　　做法

　　1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，淀粉抓勻。

　　2.紅椒切斜圈，姜蒜切片。

　　3.把火點開，預熱后先往鍋里倒點花椒油，然后就下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉開始爆炒。

　　4.千萬不要爆干了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦。

　　方法四

　　主料

　　兔肉1000克。

　　調(diào)料

　　小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。

　　做法

　　1.將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間。

　　2.除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。

　　3.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。

　　4.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味。

　　5.放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱。

　　6.燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟。

　　7.蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。

　　方法五

　　材料

　　兔肉，蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉。

　　做法

　　1.將兔肉洗凈斬件，再腌醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然后放進冰箱兩小時后備用，蔥切斜粗條，姜切數(shù)片，洋蔥切條。

　　2.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝干油備用。

　　3.熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與姜片微炒出味。

　　4.再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘，料酒走鍋邊。

　　5.再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽，糖與味精調(diào)味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。

　　方法六

　　食材

　　兔肉500克、寧夏枸杞15克、干山楂30克、紅棗20克、鹽4克。

　　做法

　　1.將枸杞、山楂、紅棗用清水洗凈瀝干。

　　2.兔肉洗凈后切塊，放在開水中脫去血水，再用清水洗凈。

　　3.將全部食材放入煲鍋內(nèi)，加清水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜煮3小時，加鹽調(diào)味即可。

　　方法七

　　原料

　　羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克;食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克。

　　做法

　　1.萵苣去皮，切成3厘米左右的塊;姜切片，蔥切段。

　　2.羅漢果洗凈、打破;兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊。

　　3.炒鍋入油，燒至六成熱時，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。

　　4.加入鮮湯和所有的調(diào)味料，燒至兔肉熟透即成。