芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。以下是一些紅燒芋頭的做法介紹，歡迎大家閱讀!

　　紅燒芋頭做法1

　　材料：芋頭250g，肉500g ,生抽，老抽，鹽，糖，料酒，小蔥，姜，八角，桂皮。

　　做法

　　1、五花肉切塊。

　　2、芋頭去皮切塊。

　　3、蔥姜切好備用。

　　4、鍋里放水燒開，放入適量黃酒，放入五花肉焯水。

　　5、焯好水的五花肉撈出洗凈瀝干備用。

　　6、鍋里放少量油，油熱后放入五花肉煸炒。

　　7、放入蔥姜繼續(xù)煸炒片刻。

　　8、放入料酒。

　　9、放糖。

　　10、放生抽。

　　11、放老抽然后煸炒均勻至肉上色。

　　12、放入八角，桂皮。

　　13、放沒過原材的水，大火燒開轉(zhuǎn)中火。

　　14、煮至肉七分熟時(shí)放芋頭，并加適量的鹽。

　　15、等芋頭燒的軟糯，湯汁差不多的時(shí)候關(guān)火，撒上蔥花即可出鍋。

　　紅燒芋頭做法2

　　食材主料

　　新鮮的毛芋頭500g、五花肉250g、油適量、鹽適量、大蒜適量、干辣椒1個(gè)。

　　步驟

　　1.毛芋頭洗凈刨皮。

　　2.熱鍋涼油，將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。

　　3.將剩的五花肉倒入一起翻炒。

　　4.加入足夠的開水，先大火后中火燜燒。

　　5.水將燒干時(shí)，加入大蒜段，大火收汁。

　　6.關(guān)火，裝碗。

　　紅燒芋頭做法3

　　主料：芋頭7個(gè)、蔥段少許、油適量、鹽適量、大蒜適量、干辣椒1個(gè)。

　　1、芋頭洗凈，去皮(去皮的過程中最好戴手套操作，因?yàn)橥獗淼酿ひ簳?huì)對(duì)手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免變色。

　　2、將去好皮的芋頭切滾刀塊。

　　3、深點(diǎn)的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。

　　4、芋頭煮至8成熟，撈出備用。

　　5、起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。

　　6、倒入芋頭，翻炒。

　　7、倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。

　　8、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。

　　紅燒芋頭做法4

　　原料：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

　　做法

　　1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用;

　　2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點(diǎn)點(diǎn)水同燜;

　　3.雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。

　　紅燒芋頭做法5

　　主料：味積鮮、豬肉、姜、蔥、油、白糖、香菜、芋頭、鹽。

　　做法

　　1. 將芋頭去皮洗凈加鹽晾一天，要的就是表皮風(fēng)干的樣子。

　　2. 然后鍋內(nèi)放入少許油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，蔥姜入鍋，加入味積鮮炒出香味。

　　3. 然后放芋頭反復(fù)炒，期間加適量水燒，用中火即可，可以加點(diǎn)白糖調(diào)味。

　　4. 最后收干湯汁，加香菜出鍋。