土豆炒雞腿的做法有哪些

　　由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 以下是關(guān)于土豆炒雞腿的做法，歡迎大家參考閱讀!

　　做法1、番茄雞腿燉土豆

　　材料

　　雞大腿2只，番茄2個，洋蔥100克，胡蘿，土豆100克，蔥姜適量，鹽3克，雞精，料酒，糖，老抽，八角。

　　做法

　　1、雞大腿洗凈，斬成塊。

　　2、把雞腿肉塊焯水，備用。

　　3、番茄去皮，切成塊。

　　4、洋蔥洗凈，切成塊。

　　5、土豆和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。

　　6、鍋中放入少量的油爆香八角，加入雞塊翻炒。

　　7、加入蔥姜繼續(xù)翻炒至雞塊出油微黃，盛出。

　　8、倒出多余的油，下入番茄塊煸炒。

　　9、番茄煸炒至成泥，下入洋蔥翻炒均勻。

　　10、放入煸出油的雞塊翻炒均勻。

　　11、加入老抽、糖、料酒繼續(xù)煸炒。

　　12、加入開水沒過雞肉。

　　13、再加入土豆和胡蘿卜塊，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜30分鐘。

　　14、加入鹽和雞精調(diào)味，收濃湯汁即可。

　　做法2、家常雞腿燉土豆

　　原料

　　雞腿500克，土豆200克，青椒1個，蔥5克，姜5克，八角1個，草果2個。

　　調(diào)料

　　白糖2茶匙(10克)，老抽2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5克)。

　　做法

　　1、土豆去皮后，切成滾刀狀

　　2、雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊

　　3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊

　　4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。

　　小訣竅

　　1、土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味濃厚。

　　2、雞腿本來就是雞身上比較嫩的部位，所以不需要煮太久。

　　3、適當(dāng)?shù)那嘟房梢宰尣烁釉鎏砻牢杜c營養(yǎng)。