西葫蘆餃子的做法的介紹

　　西葫蘆，在山東、山西、河南、河北等地都有種植，為南瓜的一種。別名茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。原產(chǎn)印度，中國南方、北方均有種植。西葫蘆有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。以下是一些關(guān)于西葫蘆餃子的做法的介紹，歡迎大家參閱!

西葫蘆餃子的做法：
　　方法一、

　　材料

　　面粉，香菇，西葫蘆，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。

　　做法

　　1、首先要做的就是和面，當然要下點功夫才是。

　　2、將洗好的西葫蘆和大蔥切成碎丁待用。

　　3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。

　　4、把切好的香菇和西葫蘆等原料和調(diào)料都放到盆中，然后加入鹽，味精等調(diào)料適量拌勻。

　　5、餡調(diào)好了就可以開包了(包就不用說了)。之后開水鍋里煮熟即可。

　　小訣竅

　　1、如果西葫蘆太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。

　　2、沒有籠布也可用于凈的紗布。

　　3、一定要注意西葫蘆不要擠太多湯，不然營養(yǎng)全跑了。

　　方法二、

　　主料

　　小麥面粉適量。

　　輔料

　　豬肉適量、西葫蘆、雞蛋2個。

　　調(diào)料

　　食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。

　　做法

　　1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團。

　　2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻。

　　3、西葫蘆洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末。

　　4、切碎的西葫蘆放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。

　　5、去水分的西葫蘆加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。

　　6、肉餡倒入拌好的西葫蘆中拌勻，肉餡就OK了。

　　7、取一塊面團搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮。

　　8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。

　　9、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復三次即可。

　　方法三、

　　材料

　　豬肉餡、小麥面粉、鮮香菇、西葫蘆、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。

　　做法

　　1、香菇和西葫蘆分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。

　　2、豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。

　　3、把香菇和西葫蘆末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。

　　4、按照平時的包法依次包好。

　　5、鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。

　　方法四、

　　材料

　　西葫蘆、豬肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。

　　做法

　　1.西葫蘆洗凈，切成碎末。

　　2.切碎的西葫蘆放入干凈的紗布，用手擠去白菜的水分。

　　3.擠去水分的白菜加蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。

　　4.調(diào)好的餃子餡。

　　5.溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團，醒一下。

　　6.取一塊面團搟成長條，再切成均勻的小劑子。

　　7.撒些面粉，用手按扁，搟成中間厚周邊薄的餃子皮。

　　8.餃子皮放入餡料。

　　9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。

　　10.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開后再分別加入3次小勺冷水。

　　11.再次煮開后見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。

　　方法五、

　　材料

　　西葫蘆50克，餃子一包，香菇10克，青菜適量，食用油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量，姜適量，醬油適量。

　　做法

　　1、西葫蘆，香菇用水泡發(fā)待用，西葫蘆用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間安排。

　　2、青菜洗干凈，包好餃子，西葫蘆，香菇泡發(fā)，待用。

　　3、砂鍋放入清水，生姜片，油。

　　4、蓋好鍋蓋燉湯。

　　5、大火燉10分鐘。

　　6、放入泡好的西葫蘆，香菇。

　　7、放入餃子。

　　8、放入調(diào)料，拌一下。

　　9、最后放入洗好的青菜。

　　10、西葫蘆餃子就做好了。

　　小訣竅

　　西葫蘆不要過早放入，那樣煮起來不會散開，吃起來更脆。