5道風(fēng)味獨特的板栗菜譜
板栗營養(yǎng)價值高,有很好的養(yǎng)腎補腎、延年益壽功效。時下正是板栗上市的季節(jié),下面,學(xué)習(xí)啦小編為你推薦幾款風(fēng)味獨特的板栗食療菜。
風(fēng)味獨特的板栗菜譜推薦1.板栗粉蒸肉
將板栗去殼剁成兩半,五花肉切成方塊。將板栗和五花肉混放于大碗中,調(diào)入鹽、醬油、姜等,撒上適量蒸肉粉,使板栗和肉能均勻地蘸上一層粉。然后將大碗上籠或隔水蒸三小時,蒸至肉酥即成。吃起來清香不膩,口感酥脆。
風(fēng)味獨特的板栗菜譜推薦2.板栗燒鴨
將鴨去內(nèi)臟、頭、腳,切成塊狀并洗凈,板栗去殼去膜。將鍋置旺火上,倒入花生油,入姜片和蔥段炒出香味。
然后放入鴨塊,加醬油、料酒、白糖、味精燒上一刻鐘左右,放入板栗,上籠屜或隔水蒸半小時,待鴨肉酥爛時將濕淀粉和麻油拌在鴨塊上即成。
風(fēng)味獨特的板栗菜譜推薦3.板栗煨排骨
將排骨洗凈,用開水焯一下,撈出待用,同時將板栗剝皮。再將砂鍋置于火上,放入開水和排骨,加蔥、姜煮一小時左右,再放入板栗同煮半小時,放入精鹽、料酒、醬酒等調(diào)味品即可食用。
風(fēng)味獨特的板栗菜譜推薦4.板栗燒豬肉
將豬肉切塊,用白糖稍腌片刻,放入油鍋中稍炸后撈出。蔥姜入鍋稍炒,倒入料酒、醬油、湯,隨后將豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮依次下鍋燒開,再改用文火。板栗則用溫油稍炸,等豬肉將爛時下鍋同煮,將熟時撒入淀粉拌勻即可。
風(fēng)味獨特的板栗菜譜推薦5.栗子淮山煲雞腳
將栗子肉放入滾水內(nèi)煲片刻,取出撕去外衣。用清水浸淮山1小時。將雞腳及排骨,放入滾水內(nèi)飛水。煲滾清水12杯,將全部材料放入,用大火煲10分鐘,然后改用火煲2個半小時,用鹽調(diào)味即可。這湯能強健筋骨,補益腳力。
學(xué)習(xí)啦小編提醒:如何剝栗子
將栗子放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方攤開晾放幾天,這樣既有利于保存,也有利于剝皮。使用的時候取一些栗子洗凈,用刀在每個栗子上割一個小口,取來小湯鍋,注入適量清水燒開,加入少許鹽,然后倒入栗子,關(guān)火,蓋上鍋蓋燜5分多鐘。之后就可以剝皮了。
將栗子一個個從湯鍋里取著剝,不要全部拿出來或等到水涼了再剝,那樣又會變得不好剝了,找到剛才用刀切的小口剝開,完整的栗子肉就能輕輕松松地取出來了。剝出的栗子肉要放在清水里備用。