好吃食材的烹飪竅門(mén)與方法有哪些
好吃食材的烹飪竅門(mén)與方法有哪些
食材的烹飪是需要把握好一些方法的，因?yàn)槊恳环N特殊的方法都是構(gòu)造完美好吃食材的美味的，那么對(duì)于好吃的食材你知道應(yīng)該如何烹飪嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃食材的烹飪竅門(mén)，希望能幫到你。
好吃食材的烹飪竅門(mén)
蒜蓉豆角
食材：豆角500克，蒜瓣、鹽、生抽、雞精、食用油適量
步驟：
1、豆角、蒜瓣洗凈，豆角切段，蒜瓣切成蒜蓉。
2、將豆角放到鹽開(kāi)水中焯水2分鐘，撈出來(lái)過(guò)冰水。(tips：豆角焯水后過(guò)冰水，可以讓豆角在烹煮的過(guò)程中不褪色，為了菜的顏值，這一步不建議省哦。)
3、中火熱鍋，加食用油，油熱放蒜蓉進(jìn)去爆香，倒入豆角，翻炒3—5分鐘。
4、臨出鍋時(shí)加鹽、生抽和雞精，煸炒一會(huì)，盛盤(pán)就能開(kāi)吃了。
蝦仁豆腐羹
材料：嫩豆腐、鮮蝦仁、香菇、雞蛋、香蔥量、鹽、料酒、香油
做法：
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
好吃食材的烹飪技巧
涼拌豆角
食材：豆角500克，小西紅柿150克，洋蔥50克，香菜、大蒜適量，羅勒1茶匙，干牛至1茶匙，橄欖油、醋、鹽適量
步驟：
1、小西紅柿切成兩半，豆角洗凈切段，羅勒和干牛至洗凈。
(tips：羅勒可以增加香味，味道像茴香，與西紅柿搭配味道獨(dú)特，但一般超市沒(méi)有買(mǎi)，可以到網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)~)
2、煮沸一鍋水，將豆角放進(jìn)去煮2—5分鐘，過(guò)冰水后瀝干水分。
(tips：煮到豆角已經(jīng)熟，但吃起來(lái)有脆感就可以。)
3、將蒜末、橄欖油、鹽和醋攪拌在一起，放入豆角、洋蔥和小西紅柿、羅勒和干牛至和香菜，攪勻，放到冰箱冷藏1-2個(gè)小時(shí)，口感更好。
培根烤豆角
食材：豆角500克，培根8片，蒜粉少許，紅糖、黃油、鹽、黑胡椒粉適量
步驟：
1、豆角在開(kāi)水中焯2分鐘，過(guò)一遍冰水瀝干。
2、將烤箱預(yù)熱到200℃，培根切好，平鋪在烤盤(pán)上，烤10分鐘即可，待溫度降下來(lái)，橫著切成兩半。
3、加熱炒鍋，把黃油煮到完全融化，加入鹽、大蒜粉和紅糖，攪勻，煮一會(huì)關(guān)火。
4、將8—10根豆角用培根捆成一扎，放在烤盤(pán)上，把醬料涂抹在豆角上，撒黑胡椒粉。預(yù)熱烤箱到175℃，烤15—20分鐘。
好吃食材的烹飪方法
素食豆角燉
食材：豆角500克，蘑菇50克，蔬菜湯100ml，杏仁奶150ml，蔥、大蒜、面粉、橄欖油、鹽、黑胡椒適量
步驟：
1、鍋里加水燒開(kāi)，撒些鹽，將豆角放進(jìn)去煮5分鐘，撈出過(guò)冰水。
2、中火將鍋燒熱，加入橄欖油、蔥碎和大蒜末，炸出香味，加入鹽和胡椒粉，小火煮2分鐘;
3、加入切碎的蘑菇，再加少許鹽和胡椒粉，撒些面粉進(jìn)去，攪勻，小火煮3分鐘后倒入蔬菜湯、杏仁牛奶，攪拌均勻，煮5—7分鐘，待湯汁變稠即可盛盤(pán)。
4、將煮好的醬汁倒在豆角上，將烤箱預(yù)熱至400℃，烤10分鐘左右。牛奶配豆角，可是一個(gè)全新的嘗試啊，吃起來(lái)超級(jí)香脆美味!
烤豆角
食材：豆角400克，雞蛋2個(gè)，面粉、面包屑、芝士、胡椒粉適量，蒜鹽少許
步驟：
1、豆角清洗干凈，去頭去尾，切成約5㎝長(zhǎng)的段。
2、將兩個(gè)雞蛋打散，在一個(gè)盤(pán)子倒入面包屑、芝士、胡椒粉和蒜鹽，攪拌均勻。
3、取另一個(gè)盤(pán)，倒入面粉，豆角依次在面粉、蛋液、混合調(diào)料中各過(guò)一遍。
4、將豆角放在烤盤(pán)上，烤箱預(yù)熱至210℃，烤8—10分鐘即可。
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