好吃美味豆腐的制作方法與竅門
好吃美味豆腐的制作方法與竅門
豆腐是家中經(jīng)常都會熬制到的一種美味食物，其中松滑的口感使得豆腐的美味一下子就發(fā)揮到極致，那么對于好吃的豆腐應(yīng)該如何制作才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃美味豆腐的制作方法，希望能幫到你。
好吃美味豆腐的制作方法
韓國辣醬豆腐湯
材料：韓國辣醬2匙，白菜絲，金針菇適量，嫩豆腐1/3塊，鹽。
做法：
1、湯鍋中放清水煮開，放入白菜絲。
2、白菜煮到透明狀，放入1.5匙辣醬，辣醬溶解后，放入豆腐、金針菇。
3、開鍋2分鐘后，放雞粉即可。
南瓜豆腐羹
材料：豆腐300克，豬里脊肉75克，鮮香菇100克，，蘑菇100克，蠶豆仁100克，南瓜400克，鹽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙。
做法：
1、取一中鍋，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待涼后用果汁機打成南瓜漿湯。
2、煮沸南瓜湯，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆，煮熟。下鹽和胡椒粉調(diào)味，即可食用。
好吃美味豆腐的制作
什錦豆腐雞蛋羹
材料：雞蛋3枚，嫩豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿卜1根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，淀粉。
做法：
1、香菇、胡蘿卜、火腿統(tǒng)統(tǒng)切丁。
2、豆腐放在鹽水里泡20分鐘后，切丁。
3、雞蛋敲了，攪和了，1：2的比例倒入涼水，上鍋蒸。
4、熱油，把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋里炒，放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。
5、雞蛋羹蒸好后，擺一層豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面鋪好即可。
蝦仁豆腐羹
材料：嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量。
做法：
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
好吃美味豆腐如何做
茄丁釀豆腐
材料：長茄兩根 、老豆腐一塊 、青豆適量、蔥姜蒜 、生抽兩湯勺、 蠔油一湯勺、白糖一茶勺、胡椒粉、鹽適量。
做法：
1、茄子切丁，用少許鹽腌10分鐘，出水后稍擠出水后，用油煎成金黃色盛出。
2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黃色盛出。
3、青豆加少許鹽煮熟撈出。
4、凈鍋入油，下蔥姜蒜爆香，下入所有調(diào)味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。
蒸糯米豆腐丸子
材料：絞肉150克，板豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，雞蛋清一個，鹽適量。
做法：
1、長糯米泡水2小時瀝干水份備用。
2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。
3、絞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻。
4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調(diào)味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。
5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。
6、上籠屜蒸15分鐘即可。
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