好吃面食應(yīng)該怎么去烹飪才好
好吃面食應(yīng)該怎么去烹飪才好
中國的面點小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，如果在家的話也想要感受其中面食的美味的話，你知道有哪些好吃的面食烹飪方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃的面食烹飪方法，希望能幫到你。
好吃的面食烹飪方法
油潑面
食材準(zhǔn)備：
手搟面600克，香菜10克，辣椒面10克，蔥15克，姜10克，大蒜15克，鹽5克，味精2克，生抽10克，雞粉5克，香油2克。
做法：
1、 香菜洗凈切段，蔥姜蒜洗凈切沫。
2、 鍋中燒一鍋開水，把從超市買來的面條放入鍋中煮熟，撈出，過下涼水，放入碗中。
3、 把鹽5克，味精2克，生抽10克，雞粉5克，放入碗中，然后上面放入蔥姜蒜沫，辣椒面10克，香油2克。
4、 鍋內(nèi)下油，待油溫?zé)?.9成熱時，然后把熱油澆到面上，然后往面上撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的油潑面就展現(xiàn)在大家面前了。
膠東大包子
餡料原料：新鮮苔菜、豬肉(三肥七瘦)、紅薯粉條、黑木耳、海米、蔥姜
做法：
1、苔菜摘洗干凈，入開水中輕微焯一下，撈出馬上沖涼涼透，攥干水分，切碎;
2、豬肉切丁，用姜末、醬油和料酒和香油拌勻，腌制15分鐘;
3、粉條用熱水煮軟，過涼，瀝干，切碎;
4、黑木耳提前用涼水泡發(fā)至軟，吃前用開水焯一下，清洗干凈，瀝干水分，切碎;
5、海米用溫水泡發(fā)至軟，撈出，用廚房專用紙吸干海米水分，然后入熱的油鍋爆香后，取出;
6、以上原料混合，添加蔥碎，添加花生油、鹽、醬油和味精拌勻。
面皮原料：面粉、酵母、水
做法：
1、酵母用溫水稀釋，添加面粉攪拌成濕面絮，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳發(fā);
2、至面團(tuán)發(fā)酵蓬松至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑;
3、搟皮，包餡;
4、包好的包子蓋上濕布，繼續(xù)餳發(fā)至面皮蓬松輕盈狀;
5、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽后15分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘，開鍋
好吃的面食烹飪技巧
豆角燜面
食材準(zhǔn)備：
扁豆200克，切面條250克，蔥10克，姜10克，蒜10克，五花肉50克，鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，料酒15克，大料2個，雞粉10克，耗油15克。
做法：
1、 扁豆兩頭去筋，折成寸段，用水洗凈。
2、 蔥切沫，蒜切沫，姜切沫。
3、 將五花肉切片。
4、 鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下大料2個，加五花肉片50克，繼續(xù)煸炒，煸炒出香后下蔥姜蒜各5克。
5、 炒至肉色發(fā)白，下扁豆，大火炒1分鐘
6、 加入料酒15克，加清水500克，下鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，雞粉10克，耗油15克，大火燒開。
7、 將切面均勻鋪在豆角上面，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘
8、 撒少許蔥蒜沫拌勻，出鍋。
意大利面
食材準(zhǔn)備：公雞螺絲形意大利面125克，公雞羅勒意大利面醬100克，洋蔥適量，火腿丁適量，鹽一小勺，黑胡椒粉少許，水適量。
做法：
1、 準(zhǔn)備好意大利面醬和意大利面。
2、 在鍋里倒入適量的水，加一小勺鹽。
3、 等水燒開后把意大利面倒入鍋中。
4、 如果要勁道的話煮10分鐘，軟些的話可以煮12分鐘。記得不要蓋鍋蓋哦
5、 趁著煮面的時間把洋蔥和火腿丁切好。
6、 面煮完以后，把水瀝干盛起。
7、 在鍋內(nèi)加入公雞羅勒意大利面醬料。
8、 把洋蔥和火腿丁倒入，稍微翻炒下。
9、 加入瀝干好的意大利面翻炒。
10、 最后撒上點黑胡椒粉。
11、 出鍋盛盤。
面食應(yīng)該如何烹飪
家常早餐雞蛋餅
材料：蔥花、火腿丁、雞蛋、鹽、味精
制作步驟:
1、準(zhǔn)備蔥花末、火腿丁。
2、雞蛋加鹽，少量味精打散。
3、將蔥花末、火腿丁加入蛋液里。
4、將蛋液加入面粉攪拌成糊狀(不要太干)。
5、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。
6、中途翻次面。
7、面全熟后盛出裝盤。
炒面
材料：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
制作過程：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜;
5、等白菜開始出水的時候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;
6、干辣椒(或辣椒醬)放進(jìn)去，和面一起放的話就不那么辣;
7、加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面;
8、把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。
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