好吃面點(diǎn)的烹飪方法與技巧有什么
面點(diǎn)是北方人經(jīng)常都會(huì)食用的一種食物，隨著它進(jìn)行南方，使得南方人也是十分的喜歡吃的，那么想要制作好吃的面點(diǎn)你知道應(yīng)該如何制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃面點(diǎn)的烹飪方法，希望能幫到你。
好吃面點(diǎn)的烹飪方法
什錦蔬菜煎餅:
材料:
玉米粒50克,胡蘿卜30克,生菜30克,雞蛋3個(gè)，面粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許;
做法：
1.先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花;
2.將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用;
3.面粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣?
4.放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻;
5.平底鍋內(nèi)放少許油，用勺子將面糊舀入鍋內(nèi)，一勺子面糊攤成一個(gè)煎餅，小火煎至兩黃微黃即
家常肉餅：
材料：
面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個(gè)，蔥25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。
做法：
(一)面皮：
1.先將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀;
2.再加入少許的冷水，用手揉至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘;
(二)餡料：
1.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花;
2.將上述(1)切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地?cái)嚢杈鶆?，腌?0分鐘;
(三)做肉餅啦：
1.將醒好的面團(tuán)揉成長條，再分成若干個(gè)小劑子，將小劑子揉圓，再搟成薄片;
2.將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再從一端向內(nèi)分四次疊起，疊好后的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實(shí);
3.平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內(nèi)水干時(shí)翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可;
好吃面點(diǎn)的烹飪
紅薯雞蛋煎餅:
用料:
紅心紅薯200克,雞蛋2個(gè),面粉50克,白糖適量,模具一個(gè)
做法:
1.先將紅薯洗凈后去皮,再切成粒,模具洗凈擦干待用
2.雞蛋打散成蛋液,加入面粉與適量白糖,充分地?cái)嚢璩蔁o顆粒狀的面糊
3.再將切好的紅薯粒放入面糊中,攪拌均勻
4.開小火,平底鍋內(nèi)放油,放入模具,舀入適量的紅薯面糊倒入模具內(nèi)，用筷子將其表面弄平整
5.等紅薯餅煎至成形后小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可.
黃金糯米煎餅:
用料:
糯米150克,面粉250克,雞蛋一個(gè),火腿腸一條(重約40克),蔥、姜各適量;
做法：
一.準(zhǔn)備工作:
1.糯米放入電飯鍋內(nèi),加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生姜切成末
二.和面:
1.雞蛋打入面粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘
三.炒糯米飯:
1.熱鍋放油,下入姜末與火腿腸丁,稍炒幾下
2.下入糯米飯炒勻;3.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻后舀出待用
四.做面餅啦:
1.餳好的面團(tuán)揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓
2.將揉圓的小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些)
3.將炒好的糯米飯放在面皮上,將面皮對(duì)折包好,邊緣捏緊,再將兩個(gè)角捏在一起
4.平底鍋內(nèi)放油,放入面餅,小火將其煎至兩面金黃即可.
好吃的面點(diǎn)如何烹飪
洋蔥火腿煎餅:
用料:
洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),面粉100克,雞蛋2個(gè),水40毫升
做法:
1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液
2.將面粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀
3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一條不間斷的線時(shí)為佳)
4.放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻
5.平底鍋內(nèi)放油,倒入攪拌好的面糊,用勺子將面糊弄平整，蓋上鍋蓋,小火煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃中間熟透后取出切塊即可.
香煎芋頭蛋餅：
材料:
芋頭100克,雞蛋3個(gè),面粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油(沒有也可)各少許;
做法：
1.先將芋頭去皮切成細(xì)絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花;
2.將切成細(xì)絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉(zhuǎn)熟(或用蒸鍋蒸熟);
3.雞蛋打入碗中，加入面粉攪拌成蛋糊，將姜絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽、芝麻油充分地?cái)嚢杈鶆?
4.平底鍋內(nèi)放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型時(shí)翻面，最后煎至兩面金黃 即可。
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