白菜粉條燉豆腐的做法步驟圖解
白菜粉條燉豆腐的做法步驟圖解
白菜粉條燉豆腐是一道美味的菜肴。 原料： 白菜、豆腐、粉條、五花肉、鹽、味精。 下面學(xué)習(xí)啦小編整理了白菜粉條燉豆腐的做法，一起來了解吧。
白菜粉條燉豆腐的食材
白菜粉條燉豆腐的做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.粉條浸泡至軟備用。
3.凍豆腐清水化凍備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入白菜翻炒至軟關(guān)火。
6.把白菜放入砂鍋加入適量的清水。
7.加少許料酒。
8.再加一些鹽大火燉煮10分鐘。
9.再放入切片的凍豆腐繼續(xù)燉煮5分鐘。
10.加入粉條燉煮至粉條透明。
11.加少許雞精。
12.撒上蒜苗花淋入少許香油關(guān)火。
小貼士
不用凍豆腐也可用一般豆腐制作這道菜，味道一樣鮮美。
凍豆腐用清水浸泡解凍，不要翻動(dòng)直到豆腐變軟在切片，凍豆腐放入鍋中不要翻動(dòng)，以免豆腐碎爛。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語(yǔ)說的：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮。”
粗纖維
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
維生素
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
微量元素
美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
鈣
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
果膠
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。
鉬
白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
其它物質(zhì)
白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
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