粉絲娃娃菜的做法步驟圖解
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王燕764由 分享
粉絲娃娃菜的做法步驟圖解
粉絲娃娃菜是一道美味的菜肴。那么娃娃菜配粉絲怎么做?下面學(xué)習啦小編整理了粉絲娃娃菜的做法，一起來了解吧。
粉絲娃娃菜的食材
粉絲娃娃菜的做法步驟
1.娃娃菜切成絲，蔥切碎
2.粉絲用冷水泡軟
3.鍋內(nèi)放油，放入雞蛋炒熟
4.雞蛋撥一邊，放入蔥炒香
5.加入娃娃菜翻炒
6.加入粉絲翻炒
7.調(diào)入一點生抽翻炒均勻，調(diào)入鹽和雞精調(diào)味即可
小貼士
1.炒菜用的粉絲一定是用冷水浸泡，而不是熱水。泡軟之后再炒，炒出的粉絲會柔韌可口。
2.一點生抽可以提鮮，最好不要省略。
娃娃菜的營養(yǎng)價值
娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
娃娃菜的選購
挑選正宗的娃娃菜，應(yīng)挑選個頭小，手感結(jié)實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區(qū)別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白;而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。
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