香菇燒排骨的家常做法_非常美味
香菇燒排骨的家常做法_非常美味
香菇燒排骨是一道經(jīng)典的營(yíng)養(yǎng)美味的膳食搭配。下面學(xué)習(xí)啦小編整理香菇燒排骨的做法，一起來(lái)了解吧。
香菇燒排骨的食材
香菇燒排骨的做法步驟
1.準(zhǔn)備食材，鮮香菇、青椒洗凈，生姜切片，大蒜子去皮
2.排骨沖洗干凈
3.將香菇改刀，1個(gè)切成兩半，青椒切段
4.排骨下鍋，加姜片冷水煮開
5.撈出排骨，洗凈浮沫
6.熱油鍋加大蒜子爆香，排骨下鍋煸炒
7.加老抽
8.加少許料酒
9.放入鮮香菇
10.加干紅椒一同翻炒至排骨上色
11.放入適量水，沒過(guò)排骨
12.加蓋燜20分鐘
13.開蓋，放入青椒翻炒至收汁
14.起鍋即可食
小貼士
1.排骨飛水時(shí)加姜片，可去其腥味。
2.青椒后放，其色青翠。
香菇排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨湯是人們喜愛的食品,它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。人到中老年,微循環(huán)發(fā)生障礙,排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán),從而改善老化癥狀,起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié),用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補(bǔ)功效。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12～14克,碳水化合物59.3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。近年來(lái),美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗(yàn)證明,這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒,因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑,能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生,干擾病毒蛋白質(zhì)的合成,使其不能繁殖,從而使人體產(chǎn)生免疫作用。
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