帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。那么帶魚怎么做呢?下面學習啦小編整理黃酒辣烹帶魚的做法，一起來了解吧。

　　黃酒辣烹帶魚的食材

　　黃酒辣烹帶魚的做法步驟

　　1.帶魚處理干凈。

　　2.多小塊，加適量鹽拌勻腌制一下。

　　3.鍋中油熱，碼入帶魚，中火煎制。

　　4.準備好姜、蒜、剁椒，姜蒜切好，剁椒兌入生抽，加一小匙水調成味汁。

　　5.帶魚煎至兩面酥黃。

　　6.帶魚撥一邊，余油爆香姜蒜。

　　7.烹入黃酒。

　　8.顛動一下鍋子，使帶魚裹上黃酒，加蓋至黃酒蒸發(fā)。

　　9.淋入味汁，簸勻。

　　10.收汁。

　　11.烹好的帶魚盛盤食用。

　　小貼士

　　1、帶魚比較大有兩三寸寬，稍稍腌制好入味。

　　2、個人感覺，帶魚煎好用味汁收干水分口感較干爽。

　　3、不建議煎好的帶魚用燒的辦法制作，腥味兒很重。當然，喜歡的也無所謂。

　　帶魚不能和什么食物一起吃

　　1、牛油、羊油

　　帶魚不可用牛油、羊油煎炸。

　　2、甘草、荊芥

　　帶魚不能喝甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動風。

　　3、山楂

　　帶魚最好不要跟山楂同食

　　禁忌人群

　　1、帶魚屬動風發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食。

　　2、癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食。

　　3、癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

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