幼兒烹飪的食物有什么選購(gòu)秘訣
幼兒烹飪的食物有什么選購(gòu)秘訣
一般在菜市場(chǎng)上，抱著孩子的媽媽們都會(huì)糾結(jié)不知道該怎么給孩子選購(gòu)最好最有營(yíng)養(yǎng)的食材，那么都有哪些食材可以選擇呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的幼兒烹飪的食物選購(gòu)，希望能幫到你。
幼兒烹飪的食物選購(gòu)
1.主食及豆類(lèi)：選擇小麥、粳米、黑米、黑芝麻等含礦物質(zhì)豐富的食物。
2.肉蛋奶：豬心、豬腦、豬髓、牛奶、牛髓、羊腎、驢肉、鴿肉、鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、黃花魚(yú)、帶魚(yú)、胖頭魚(yú)、海參等蛋白質(zhì)、維生素豐富的食物。
3.蔬菜：選擇圓白菜、山藥、芋頭、口蘑、香菇、胡蘿卜等維生素豐富的食物。
4.水果：選擇蓮子、百合、龍眼肉、酸棗、大棗、桑椹、葡萄干、荔枝肉等脂肪、蛋白質(zhì)豐富的食物。
5.其它：豆類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金針菜、金針菇。
幼兒輔食添加的禁忌事項(xiàng)
“3歲內(nèi)不要喝茶”
茶葉中含有鞣酸，會(huì)影響寶寶對(duì)食物中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及鋅、鈣等元素的有效吸收，導(dǎo)致寶寶缺乏蛋白質(zhì)和相關(guān)元素而發(fā)育不良;同時(shí)，茶葉中的咖啡因是一種很強(qiáng)的興奮劑，有誘發(fā)出現(xiàn)小兒多動(dòng)癥的可能性。
“不要使用銅質(zhì)、鋁質(zhì)的容器”
給寶寶烹飪食物的時(shí)候盡量不要用銅質(zhì)、鋁質(zhì)的炊具，因?yàn)槟承┦澄镏泻芯S生素C，銅會(huì)破壞維生素C的作用;而鋁質(zhì)可以在酸性壞境下溶解在食物中，比如說(shuō)食物中含有醋或者加熱時(shí)，鋁離子就可游離出來(lái)，對(duì)寶寶的健康產(chǎn)生不利的影響。鋁對(duì)腦細(xì)胞有強(qiáng)的親和力，食入過(guò)多鋁元素會(huì)造成智力減低。
“不要過(guò)度喂養(yǎng)輔食”
剛開(kāi)始嘗試為寶寶添加輔食的時(shí)候要注意，寶寶的腸胃功能還沒(méi)有發(fā)育完善，給寶寶添加輔食一定要適量，過(guò)多的輔食會(huì)造成寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)，引起寶寶的腸胃不適，消化紊亂。所以媽媽喂輔食時(shí)，可以用小勺一口一口慢慢的嘗試性喂給寶寶，如果寶寶有抵觸的表現(xiàn)，媽媽就要注意觀察寶寶的表現(xiàn)，結(jié)合寶寶最近的日常作息做出判斷，有可能說(shuō)明寶寶已經(jīng)吃飽或不想吃了，這時(shí)候媽媽就要停止喂養(yǎng)了;也有可能是因?yàn)閷殞毸卟蛔愕绕渌麊?wèn)題影響了寶寶的食欲?？傊?huà)寢屢?xì)心呵護(hù)寶寶的腸胃健康，切不可過(guò)度喂養(yǎng)輔食哦!
“不要使用奶瓶喂養(yǎng)輔食”
寶寶在剛開(kāi)始喂養(yǎng)輔食的時(shí)候，食物的狀態(tài)大都是以糊狀或者流質(zhì)為主，在這個(gè)時(shí)候使用奶瓶給寶寶喂輔食會(huì)降低寶寶對(duì)于輔食的接受能力，不能為寶寶之后進(jìn)一步更好地咀嚼食物提供鍛煉。而且使用后的奶瓶也不容易清洗干凈，容易殘留食物殘?jiān)?。所以為了寶寶的健康，媽媽們切記，不要使用奶瓶給寶寶喂養(yǎng)輔食哦!
“不要給寶寶煮水果湯補(bǔ)充維生素”
有些媽媽認(rèn)為水果烹煮之后會(huì)減少寶寶腹瀉的可能性。但是水果被高溫加熱后，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大打折扣，所以并不建議媽媽過(guò)度依賴烹煮過(guò)的水果為寶寶補(bǔ)充維生素。
“不要用營(yíng)養(yǎng)品代替正常食物”
幫助寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)最好的方式應(yīng)該是食物，營(yíng)養(yǎng)品和補(bǔ)充劑中不僅不能確定有效成分和含量，而且都含添加劑、防腐劑。只要孩子每天飲食搭配合理，營(yíng)養(yǎng)自然會(huì)均衡，就沒(méi)必要依賴營(yíng)養(yǎng)品。
“不要受污染的食物”
要盡可能地選擇無(wú)農(nóng)藥污染、無(wú)霉變、硝酸鹽含量低，且新鮮干凈的食物。比如說(shuō)非常常見(jiàn)的米、面、豆類(lèi)、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等都是很好的選擇。新鮮的食物不僅能夠保證食物營(yíng)養(yǎng)的完整性，還能有效避免由于食物變質(zhì)、腐爛而給寶寶帶來(lái)的危害。
在日常生活中，媽媽們要注意細(xì)心對(duì)待蔬果的處理哦!我們可以選擇用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗。最簡(jiǎn)單的方式還有通過(guò)在浸泡蔬果的水中加入食用鹽，來(lái)達(dá)到較好去除蔬果表面的殘留農(nóng)藥的效果。根莖類(lèi)蔬菜和水果，盡可能要削皮后再烹調(diào)，這樣才能確保寶寶的身體健康哦!
幼兒食譜的正確烹飪方式
加工、制作的方式會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)保留程度。一般來(lái)說(shuō)，輔食加工最常用的就是兩種方法，一是煮二是蒸。相對(duì)于煮來(lái)說(shuō)，蒸對(duì)營(yíng)養(yǎng)的保留程度更高。所以，做泥糊狀輔食的時(shí)候，能用蒸的方法盡量蒸。蒸熟之后再磨成泥，如果太濃稠、太干，再適量加些白開(kāi)水調(diào)稀些就可以。土豆泥、南瓜泥、胡蘿卜泥等都可以這樣做，綠葉菜泥也可以這樣做。
煎炸、炒這些加工方式不但會(huì)使一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，還容易生成一些有害物質(zhì)，不適合加工輔食。
另外，做泥糊輔食要先把食物煮熟再磨成泥，避免先磨成泥再煮熟，那樣也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失。當(dāng)然也最好不要把食材切割后再清洗，建議只要能先清洗的就先清洗，然后再切割，以免被水沖去部分營(yíng)養(yǎng)。
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