很多人都很喜歡吃魚(yú)，吃魚(yú)不僅可以補(bǔ)充人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，還可以使得人的腦力記憶得以發(fā)展，那么購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)應(yīng)該怎么去烹飪呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的魚(yú)的烹飪方法，希望能幫到你。

　　魚(yú)的烹飪方法：紅燒魚(yú)

　　材料

　　魚(yú)一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽

　　做法

　　1.將魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鰓，剪掉魚(yú)鰭，魚(yú)尾，在魚(yú)身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡量將魚(yú)身上的水吸干

　　2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時(shí)放入魚(yú)，一面煎至金黃時(shí)翻面，待另一面也金黃時(shí)將魚(yú)盛盤(pán)

　　3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

　　4.待鍋內(nèi)水燒開(kāi)時(shí)放入煎好的魚(yú)，小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤(pán)，撒上香菜

　　魚(yú)的烹飪方法：香辣河鯽魚(yú)

　　材料

　　河鯽魚(yú)，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚(yú)汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜

　　做法

　　1、首先清理魚(yú)：洗干凈，瀝干水分，在魚(yú)身上劃幾刀口子，這樣更入味。

　　2、先用料酒、胡椒、鮑魚(yú)汁腌制一下。

　　3、然后熱油鍋，放姜、蒜煸出香味后放魚(yú)，煎至變色，撈起。

　　4、加入香辣醬煸炒。

　　5、放水，下魚(yú)、糖、少許醋一起煮開(kāi)，小火煨一下。

　　6、最后放味精，大火收汁，撒上蔥花即可。

　　魚(yú)的烹飪方法：白蘿卜魚(yú)頭湯

　　材料

　　大魚(yú)頭半只，白蘿1個(gè)，綠豆粉絲1把，白胡椒粉，香菜，料酒，豬板油(可有可無(wú))

　　做法

　　1、選擇大頭魚(yú)的魚(yú)頭(也就是鳙魚(yú)頭，個(gè)體比較大，一個(gè)魚(yú)頭有鍋那么大了)

　　2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚(yú)頭放入鍋里煎。

　　3、把料酒倒在魚(yú)頭上，腥氣隨著酒蒸發(fā)掉。

　　4、倒入姜片，然后倒入水(水量根據(jù)個(gè)人喜好，我通常加滿(mǎn)水)

　　5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。

　　6、等水燒開(kāi)了，5-6分鐘以后，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發(fā)掉，一些腥氣。

　　7、大概20分鐘左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鐘關(guān)火。

　　8、再一次加入胡椒粉，然后加入鹽，撒上香菜段即可。

　　魚(yú)的烹飪方法：鯽魚(yú)豆腐湯

　　材料

　　鯽魚(yú)一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒

　　做法

　　1.鯽魚(yú)一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。

　　2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開(kāi)始冒煙時(shí)，將魚(yú)丟進(jìn)去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~

　　3.適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。

　　4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進(jìn)豆腐大火燒開(kāi)，加雞精及適量鹽，因?yàn)橹岸垢镆呀?jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)

　　5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤(pán)撒上少許蔥(葉)花即可。

猜你感興趣：

1.財(cái)魚(yú)怎么做好吃

2.烹飪鰱魚(yú)頭的做法

3.魚(yú)的5種烹飪方法

4.魚(yú)肉烹飪方法

5.草魚(yú)的5種好吃烹飪方法

6.魚(yú)的烹飪方法精選