香葉食譜的烹飪制作有哪些步驟
香葉食譜的烹飪制作有哪些步驟
使用香葉進行制作菜肴可以使得菜肴去除腥味外還可以使得菜肴能夠發(fā)揮出更加獨特的滋味出來，那么你知道有哪些食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的香葉食譜的烹飪，希望能幫到你。
香葉食譜的烹飪：泰式香葉包蝦
材料
主料：生蝦配料：泰國香蘭葉，
調(diào)料：泰國咖喱粉，魚露，味精
做法
1.將生蝦、泰國咖喱粉、魚露、味精放入盆中腌制10分鐘
2.用香蘭包好腌制后的生蝦
3.放入6成熱油炸好即可
特別關(guān)照：如果用粽子葉做這道菜會有意想不到的效果。
香葉食譜的烹飪：香葉燉蹄髈
材料
豬蹄一個，鹽2小匙，醬油適量，料酒1勺，香葉兩片，姜片若干，糖2勺，蜂蜜(選)適量
做法
1.把切好塊的豬蹄放入相應(yīng)大小的鍋里，加水到淹過豬蹄，加姜片和料酒大火燒開.
2.煮沸后，撈出浮油及泡泡物，豬蹄用流水清洗干凈
3.起鍋擱處理好的豬蹄放鹽和醬油香葉加熱小小地醬制均勻
4.炒糖為蹄髈上色后加水漫過，用沙鍋的話，無需蓋蓋，大火煮沸后，小火燉.該干什么干什么去罷.(時間：約40分鐘)~~HO~
5.湯汁少了幾近一半，變得有些粘，用勺和一和，豬蹄有可能粘底，加大蔥頭燉(時間：約20分鐘)
6.加蜂蜜，(原因：蜂蜜容易粘鍋所以后放，蜂蜜和糖的區(qū)別：用蜂蜜顏色會深一些，粘一些，味道應(yīng)該更醇.加蓋仍小火燉.(時間：約15分鐘)
香葉食譜的烹飪：香葉炒蜆
材料
鮮蜆/鮮花甲1斤 鮮香葉15片 小辣椒/川椒3-4條 蒜頭3-4粒 洋蔥半個 蠔油~2湯匙 糖少許半茶匙 生粉4茶匙 清水20ml
做法
1、首先用清水放點鹽浸蜆讓它們吐沙 (約30分鐘)。有時間的可以多浸一點時間。
2、制作調(diào)味醬。用蠔油放點糖,加入少量清水?dāng)嚢?。然后再加入生粉一同攪拌混合。[備用]。
3、把3-4條小辣椒切成一圈圈的(怕辣的可去籽)。把蒜頭3-4粒去皮拍開。把洋蔥半個切絲。把香葉15片洗凈。[備用]
4、可以開始煮了。把鍋放點油加熱,放入洋蔥、蒜頭炒香。
5、倒入鮮蜆及制好的調(diào)味醬(倒前先把它調(diào)味醬攪拌一下),放入切好的小辣椒,輕炒一會,把鍋蓋蓋上。
6、看到鍋內(nèi)的蜆快要打開時(此時約焗了3分鐘),放入鮮香葉再把鍋蓋蓋上小焗約1分鐘。輕炒一下就可以上碟了!
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