鄉(xiāng)村田園的烹飪制作步驟有哪些
現(xiàn)在很多人都希望能夠有一個田園鄉(xiāng)村的生活方式,雖然我們身處大城市身不由已,但是還是可以制作一些田園鄉(xiāng)村的烹飪菜肴來寧靜舒緩自己的焦躁心情,以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鄉(xiāng)村田園的烹飪制作,希望能幫到你。
鄉(xiāng)村田園的烹飪制作:蔬菜龍骨湯
材料
豬龍骨一根,胡蘿卜一根,玉米一根,芹菜少許,蘑菇十朵,鹽少許,雞精少許,姜片少許,料酒少許
做法
1.豬龍骨斬小塊,洗凈
2.入鍋綽水后,撈出洗凈
3.龍骨放入鍋中,放足量冷水,入姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火,撇去浮末,放料酒,蓋上蓋子小火煲一個小時
4.一個小時候后,加去皮切成塊的胡蘿卜,繼續(xù)用小火煲半個小時
5.半小時后,加切成小段的玉米,繼續(xù)煲半小時
6.玉米入鍋半小時后,加洗凈的蘑菇和芹菜粒,加鹽,再小火煲十分鐘加雞精調(diào)好味即可
鄉(xiāng)村田園的烹飪制作:芝士焗田園蔬
材料
主料:西蘭花,土豆、西葫蘆,培根,胡蘿卜,洋蔥,大蒜,茴香頭、鹽,黃油,芝士,淡奶,面粉
做法
1、將西蘭花、胡蘿卜、土豆切成條,培根切成絲,洋蔥、大蒜切末;
2、坐鍋點(diǎn)火放水,加入鹽,將土豆、胡蘿卜煮熟撈出;
3、鍋上火放入黃油,加入胡蘿卜、土豆、西蘭花、西葫蘆、洋蔥、大蒜、培根翻炒均勻裝盤,撒上茴香頭絲,黃油炒面粉,沖入適量熱水,加入鹽、淡奶調(diào)味成汁澆在上面,撒芝士放入烤箱焗5分鐘即可。
鄉(xiāng)村田園的烹飪制作:南歐田園面包
材料
高筋面粉416公克,全麥面粉333公克,田園粉83公克,小麥蛋白質(zhì)50公克,速溶酵母8公克,鹽17公克,細(xì)砂糖67公克,改良劑2公克,發(fā)酵種面糰250公克,水582公克,橄欖油83公克,裝飾:適量,綜合香草適量
做法
1.將材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。
2.將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的發(fā)酵種面糰,以慢速攪拌至無干粉狀態(tài),轉(zhuǎn)中速攪拌至成為面糰。
3.將橄欖油加入作法2中,續(xù)以中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的擴(kuò)展階段,取出面糰滾圓,以溫度計測量面糰中心溫度需為約26∼27℃,放入鋼盆中,封上保鮮膜靜置進(jìn)行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。
4.將作法3分割成每個約300公克的小面糰,分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10∼15分鐘。
5.將松弛好的作法4以搟面棍搟開呈牛舌狀,捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發(fā)酵箱,以溫度38℃、溼度85%進(jìn)行最后發(fā)酵約45分鐘,至體積膨脹為一倍大。
6.將作法5取出,移入預(yù)熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘,取出放涼后在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
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