鄉(xiāng)村田園的烹飪方法和技巧
現(xiàn)在很多人都喜歡鄉(xiāng)村田園式的生活方式,因為寧靜遠離喧囂,那么鄉(xiāng)村田園的食譜菜肴也是屬于較為清淡的,都有哪些田園的清淡食譜烹飪呢?以下是學習啦小編為你整理的鄉(xiāng)村田園的烹飪方法,希望能幫到你。
鄉(xiāng)村田園的烹飪方法:田園雞蛋餅
材料
蛋2個,香菇1個,西蘭花1朵,胡蘿卜1片,嫩黃瓜1片,面粉少許,香蔥1棵,鹽1/3茶勺,胡椒粉1/4茶勺
做法
1、準備好雞蛋和搭配的蔬菜。
2、西蘭花和香菇洗凈,入開水鍋綽一下水。
3、胡蘿卜和黃瓜刨成很細的絲,西蘭花和香菇切成細末。
4、雞蛋打入碗中。
5、倒入所有的蔬菜,并調(diào)入少許鹽和胡椒粉。
6、攪拌均勻以后,加入少許面粉。
7、攪拌成沒有顆粒的蛋面糊,最后撒入香蔥末拌勻。
8、平底鍋稍稍預熱刷上一層薄油,放入模具,舀一勺蛋糊裝平模具。
9、待蛋餅表面凝固時,取出模具,翻面煎至兩面熟透即可。
小訣竅
1、蔬菜不是固定搭配,也可換成自己喜歡的,但要容易熟的為好。
2、面粉不要加太多,一點點就可以。
3、也可以不用模具,直接煎。如果用的話,模具內(nèi)壁記得抹上一層油,這樣才好脫離蛋餅。
4、全程小火。
鄉(xiāng)村田園的烹飪方法:田園鮮蝦粥
材料
大米,鮮蝦,干香菇,玉米粒,豌豆,生姜
做法
1.玉米粒、碗豆粒洗凈備用
2.香菇用40度的溫水浸泡2個小時后,擠掉水份,切絲
3.鮮蝦去外殼后,從背部剔除泥線。撒入白胡椒粉,糖和姜絲腌制10分鐘
4.大米淘洗干凈,鍋中加入適量的清水,用大火燒開后,倒入大米,沸騰后改用小火熬制60分鐘
5.先倒入香菇絲煮5分鐘
6.再倒入玉米粒和豌豆繼續(xù)煮5分鐘
7.最后倒入鮮蝦和姜絲,2分鐘后關(guān)火放鹽,雞精和香油調(diào)味,即可
鄉(xiāng)村田園的烹飪方法:芝士焗田園蔬
材料
主料:西蘭花,土豆、西葫蘆,培根,胡蘿卜,洋蔥,大蒜,茴香頭、鹽,黃油,芝士,淡奶,面粉
做法
1、將西蘭花、胡蘿卜、土豆切成條,培根切成絲,洋蔥、大蒜切末;
2、坐鍋點火放水,加入鹽,將土豆、胡蘿卜煮熟撈出;
3、鍋上火放入黃油,加入胡蘿卜、土豆、西蘭花、西葫蘆、洋蔥、大蒜、培根翻炒均勻裝盤,撒上茴香頭絲,黃油炒面粉,沖入適量熱水,加入鹽、淡奶調(diào)味成汁澆在上面,撒芝士放入烤箱焗5分鐘即可。
鄉(xiāng)村田園的烹飪方法:苔菜田園飯團
材料
米飯,苔菜,金槍魚罐頭,雜菜,基尾,少許油,少許鹽
做法
1、 米飯用電飯煲煲上,苔菜剪成段,金槍魚罐頭,雜菜,基尾是去殼蝦線切粒備用。
2、苔菜我是第一次弄,在網(wǎng)上搜了搜,也沒太多做法,既然打算把它裹在飯團上,就應該是細末狀的,可它偏是條狀的,剪碎吧,似乎也不太好。想了一好辦法,把苔菜扯開,刷上少許油微波一分鐘,拿出來就變脆了,用手捏成細末即成,嘗嘗,還真是咸的,又香又好吃,忍不住偷吃了一點點啦!
3、炒鍋里放少許油,先下蝦仁炒至變色,下雜菜翻炒幾下,最后加入金槍魚肉、少許鹽調(diào)味即可。
4、現(xiàn)在就來捏飯團吧!抓一團熱熱的米飯(不要太燙的哦)用手捏一捏,再拍扁,舀些餡料在中間,俺是盡量多放些餡。
5、再捏,捏,捏成團,然后再整整形,讓它圓圓滴,不要漏餡。
6、然后呢,再把它在苔菜末里一打滾,哈,穿上綠色的迷彩服啦!
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