蝦的烹飪烹調(diào)方法有哪些值得學(xué)習(xí)

　　隨著生活水平的提高，蝦已經(jīng)成為餐桌上的?？土?，對于熟悉的蝦你是否有很熟悉它的制作方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蝦的烹飪方法，希望能幫到你。

　　蝦的烹飪方法：木耳鮮蝦粥的做法

　　食材：黑木耳30克，鮮蝦仁8個，大米200克，生姜、香蔥適量，食鹽、香油、胡椒粉、料酒、淀粉適量。

　　做法：

　　1、將大米淘凈備用，蝦仁洗凈，從側(cè)面?zhèn)惹谐蓛砂?，木耳泡發(fā)后去蒂撕成小片，生姜切細(xì)絲，香蔥切蔥花備用;

　　2、鍋中放米，加適量水大火煮開，煮開后不斷攪拌直至將米煮出米油，加入生姜絲繼續(xù)大火煮5分鐘后加入鮮蝦，如果不喜歡吃姜，在加入鮮蝦之前可將姜絲挑出;

　　3、關(guān)小火煮2分鐘左右倒入木耳，再煮約5分鐘，撒入少量胡椒粉與香油、食鹽調(diào)味，關(guān)火后撒入少量蔥花即可食用。

　　蝦的烹飪方法：馬蹄炒蝦仁的做法

　　食材：馬蹄15個，蝦仁200克，豌豆100克，胡蘿卜100克，姜蔥蒜適量，料酒、食鹽、白砂糖、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、將馬蹄去皮后切丁，蝦仁切去頭尾，去殼及蝦線，放入碗中加鹽與料酒稍腌5分鐘;

　　2、將胡蘿卜洗凈切丁，和豌豆一起用開水煮約2分鐘后撈出備用;切少許姜末、蒜末及蔥末備用;

　　3、往鍋中倒入少量食用油，下入姜蔥蒜大火炒香，再將蝦仁下入鍋中，倒入少量料酒炒勻;

　　4、等到蝦仁炒變色后，下入馬蹄盯胡蘿卜丁與豌豆翻炒約2分鐘后，放入食鹽、少量白砂糖、胡椒粉炒勻后盛盤即可食用。

　　蝦的烹飪方法：白灼蝦

　　食材：

　　鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺

　　做法：

　　1)鍋內(nèi)放入清水，姜片，香蔥打成結(jié)，料酒燒開

　　2)水燒開后放入處理好的(剪去須腳，挑去蝦線)蝦

　　3)蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。

　　4)將蝦撈出瀝凈水

　　5)準(zhǔn)備好喜愛的調(diào)味料蘸來食即可

　　蝦的烹飪方法：香辣蝦

　　食材：

　　蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、干辣椒、白糖

　　做法：

　　1)大蝦開背挑紗線，去頭(蝦頭可以炸了吃)，料酒和姜腌制片刻

　　2)起油鍋(可以先炸蝦頭 然后用蝦油炒)，油熱后開中火，放花椒和干辣椒段，出香味后撈出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺攪化，之后放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽

　　3)然后開大火放入蝦，變色后放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香

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