西餐烹飪教程的制作有哪些步驟
西餐烹飪教程的制作有哪些步驟
現(xiàn)在隨著西餐文化逐漸進(jìn)入了我們的生活，越來(lái)越多的人也開(kāi)始進(jìn)入了西餐的飲食文化的品嘗中去了，那么對(duì)于那么多的西餐食譜你知道都是如何制作的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐烹飪教程的制作，希望能幫到你。
西餐烹飪教程的制作：酥炸香蕉
材料
香蕉，面包糠
做法
1、香蕉去皮切小段，雞蛋打散、面包糠取出備用;
2、將香蕉段裹上蛋液;
3、再入面包糠里面滾一圈，均勻的沾上面包糠;
4、鍋中油燒至7成熱，放入香蕉小火炸至顏色金黃即可;
5、炸好的香蕉豎立起來(lái)，多余的油會(huì)往碗底里面流，可以起到控油的效果喲!
西餐烹飪教程的制作：自制放心油條
材料
面粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升
做法
1、面粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。
2、酵母用溫水化開(kāi)，倒入面粉中攪拌均勻。
3、注入其余的溫水?dāng)嚢瑁俾谷胗蛿嚢琛?/p>
4、揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，將面團(tuán)整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。
6、油鍋加熱，將兩條重疊后捏住兩端拉長(zhǎng)，入油鍋邊炸邊翻動(dòng)，炸至金黃即可。
小訣竅
1、如果面團(tuán)不夠光滑，餳一會(huì)兒再加少許油揉至光滑即可。
2、因?yàn)橛蜅l面很軟，將面團(tuán)整理成片的過(guò)程可以用手?jǐn)傓油瓿?，以盡量多保留面團(tuán)里的氣泡。如實(shí)在無(wú)法用手完成，再借助搟面杖來(lái)做。
3、如果是晚上和面早上炸，可以放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵，也可以將酵母降至3克，同時(shí)將溫水改成涼水，然后室溫發(fā)酵，總之根據(jù)發(fā)酵時(shí)間和溫度調(diào)整。
4、很多人炸油條時(shí)會(huì)用筷子壓一下油條胚，我從來(lái)沒(méi)壓過(guò)，油條都很好，不會(huì)散。
5、油一定要夠熱，油條胚放入能馬上浮起來(lái)，炸制過(guò)程中要不斷翻動(dòng)，使油條充分膨脹。
西餐烹飪教程的制作：黑椒煎杏鮑菇
材料
杏鮑菇，鹽，黑椒粒，色拉油適量(有黃油用黃油更香)
做法
1.杏鮑菇?jīng)_洗干凈后用廚房紙擦干水分，切片
2.平底鍋倒入少許色拉油燒熱(有黃油用黃油更香)，把杏鮑菇排進(jìn)平底鍋中，中小火煎
3.撒少許鹽，鹽不要多放，太咸的話會(huì)掩蓋杏鮑菇本身的鮮甜味
4.撒上少許黑椒碎;翻面后同樣撒少許鹽和黑椒碎，兩面煎至邊緣微黃即可
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