西餐烹飪的制作方式和技巧有哪些
西餐烹飪的制作方式和技巧有哪些
現(xiàn)在很多人都喜歡去吃西餐，因?yàn)槲鞑偷臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅體現(xiàn)在搭配上，還體現(xiàn)在西餐的味道上，那么你知道西餐有哪些烹飪的制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐烹飪的制作方式，希望能幫到你。
西餐烹飪的制作方式：芝香新奧爾良烤肉排
材料
肉排500克、新奧爾良烤肉料30克、白芝麻適量
做法
1、先將新奧爾良烤肉料30克加適量水調(diào)成醬汁。
2、加入洗凈的肉排拌勻，放入保鮮盒中，置于冰箱中腌制一個(gè)晚上。
3、碗里倒入白芝麻，把腌制好的肉排放在白芝麻上滾一滾，使肉排均勻沾上白芝麻。
4、烤箱預(yù)熱220度，將肉排放在烤架上放入烤箱內(nèi)，在上面鋪上錫紙，開(kāi)熱風(fēng)循環(huán)，烤15分鐘。
西餐烹飪的制作方式：椰奶金絲南瓜凍
材料
南瓜150g，椰粉5g，瓊脂3g，煉乳30g，清水300g
做法
1.南瓜切片，放入盤(pán)中，包上保鮮膜，放入微波爐高火加熱4分鐘
2.熟透的南瓜片降溫后，放入保鮮袋，搟成南瓜泥
3.瓊脂用冷水泡軟，取3/4放入湯鍋
4.加入200g清水
5.小火煮至瓊脂融化
6.放入南瓜泥
7.一邊小火加熱，一邊攪勻，倒入容器2/3處，放入冰箱冷藏至凝固
8.剩余瓊脂放入湯鍋
9.加入100g清水
10.小火煮至瓊脂融化，加入煉乳
11.倒入椰粉
12.用湯勺攪拌均勻
13.小火加熱2分鐘，用湯勺不斷攪拌
14.取出已經(jīng)凝固的南瓜凍
15.倒入微溫的椰奶液，繼續(xù)放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用
西餐烹飪的制作方式：南瓜餅
材料
南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油
做法
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。
2.把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據(jù)自己的口味添減。
3.把糯米粉放進(jìn)盤(pán)里和南瓜泥拌勻，(切記不能加水，南瓜泥已經(jīng)含有很多水分)然后揉成較干的面團(tuán)，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，面團(tuán)太濕太軟煎的時(shí)候不易成型而且容易粘鍋。
4.把面團(tuán)分成十分，每分先搓成小圓球，然后輕輕壓扁成餅坯。
5.油燒熱后，把餅坯放進(jìn)鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來(lái)稍大，要注意翻動(dòng)， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
西餐烹飪的制作方式：南瓜凍糕
材料
南瓜，牛奶，三花淡奶，魚(yú)膠粉，糖，椰奶
做法
1、把日本南瓜去皮，切成小塊蒸熟。
2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放進(jìn)攪拌器里，用慢速攪拌均勻。
3、用水把魚(yú)膠粉加熱至融化。
4、把融化的魚(yú)膠粉加入南瓜奶漿中再攪拌均勻。
5、倒入放盤(pán)里，放進(jìn)雪柜冷卻一個(gè)小時(shí)之后就可以取出切塊了~!
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