西餐的烹飪教程有哪些值得學(xué)習(xí)的
西餐的烹飪教程有哪些值得學(xué)習(xí)的
西餐菜肴樣式大家都很熟悉，各種樣式食材的綜合，這都是需要一定的烹飪制作方法的，那么你知道有哪些西餐的烹飪方法和技巧嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐的烹飪教程，希望能幫到你。
西餐的烹飪教程：紅燒雞翅
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開(kāi)，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過(guò)雞翅的量)，大火燒開(kāi)，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤(pán)，撒上蔥花。
西餐的烹飪教程：金槍魚(yú)面餅
材料
面餅用料：面粉250g，干酵母1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(3g)，橄欖油3湯匙(45ml)，水100ml，餡料用料：大蔥150g(切碎)，南瓜300g(擦碎)，油浸干番茄40g(切絲)，罐裝金槍魚(yú)100g，鹽1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/3茶匙(2g)
做法
面餅做法：
將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的面團(tuán)。
把面團(tuán)包裹好，放在溫度相對(duì)較高的地方(如：爐灶、暖氣旁)，靜置30分鐘。
將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成1張直徑28cm的面片，放入一只較大的烤盤(pán)中待用。
餡料做法：
中火加熱鍋中的橄欖油，將大蔥碎放入鍋中翻炒3分鐘，炒出香味后再放入南瓜碎和油浸干番茄絲，繼續(xù)翻炒3分鐘。
鍋內(nèi)加入罐裝金槍魚(yú)肉，調(diào)入鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻即可。
烤制：
將炒好的餡料均勻地鋪在圓形面片的一側(cè)上，然后把沒(méi)鋪餡料的一半面片對(duì)折過(guò)來(lái)，再將重疊的面片邊緣輕輕卷在一起捏好，放入預(yù)熱至200度的烤箱中部，烤制25分鐘即可。
西餐的烹飪教程：香菜烤三文魚(yú)
材料
香菜葉1小把，切細(xì)，大蒜2瓣，切碎，蜂蜜400克，青檸檬1個(gè)，榨汁，三文魚(yú)排4塊，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒適量，調(diào)味用
做法
1.小鍋中火加熱，倒入香菜、大蒜、蜂蜜和酸橙汁攪拌。加熱約5分鐘至蜂蜜容易攪動(dòng)。出鍋稍微晾涼。
2.將三文魚(yú)排放進(jìn)烤盤(pán)里，加鹽和胡椒調(diào)味。將腌泡汁到在魚(yú)排上，蓋上蓋放冰箱10分鐘。
3.中高火預(yù)熱烤爐。
4.往烤爐柵格刷少許油，將魚(yú)每面烤5-8分鐘，直到用叉子可輕易將魚(yú)肉撥開(kāi)。
西餐的烹飪教程：烤三文魚(yú)腩
材料
三文魚(yú)腩400克，錫紙1張，鹽、檸檬汁、白酒各適量。
做法
1、將三文魚(yú)洗凈，去魚(yú)骨，撒上鹽、檸檬汁、白酒腌制。
2、把腌好的魚(yú)用錫紙包好。
3、將其放入烤箱烤至金黃色即可。
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