西餐烹飪的制作方式和方法有什么
一說到西餐的烹制,樣式,菜品,制作一一都浮現(xiàn)在腦海中,那么你知道西餐廳中的西廚都是如何烹制那么美味的西餐的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐烹飪的制作方式,希望能幫到你。
西餐烹飪的制作方式:檸檬紙杯蛋糕
材料
低筋面粉200g,泡打粉1.5tsp,白糖190g,黃油110g,雞蛋2枚,牛奶1/4 cup,酸奶油1/4 cup,新鮮檸檬汁1tbsp,檸檬皮碎,植物香草精1/2tsp,鹽1/2tsp
糖霜材料:黃油2tbsp,軟芝士1/4cup,1.5tsp新鮮檸檬汁,檸檬皮碎1tsp,植物香草精1/2tsp,糖粉1.5cup
做法
1、先將面粉、泡打粉以及鹽混合均勻待用。注:如果使用的是含鹽黃油,就不需要額外加鹽了。
2、將黃油以及白糖攪拌均勻以后再加入雞蛋攪拌。注:黃油必須室溫。
3、加入牛奶、酸奶油、檸檬汁以及檸檬皮碎,攪拌均勻以后再加入干性材料,全部混合均勻以后,烤箱180度烤20-23分鐘即可。
4、待蛋糕完全冷卻之后可以制作糖霜了!
5、先將黃油以及軟芝士混合均勻,接著加入余下的材料,全部攪拌均勻即可!
西餐烹飪的制作方式:芝士焗蠔
材料
生蠔3只,白洋蔥小塊,美乃滋4湯匙,芝士2片。
做法
1,生蠔入烤箱烤5分鐘,自然開殼,剝開后去殼;
2,白洋蔥切丁,拌入美乃滋,加在生蠔上;
3,芝士切絲,灑在生蠔最上面;
4,入烤箱,450度,烤15分-20分鐘,取出擺盤。
西餐烹飪的制作方式:酒香羊排
材料
羊肋排400克,雪莉酒80克,蒜茸4粒,大葉芫荽碎1茶匙,鮮或罐頭桃片8片,橄欖油3湯匙,黃汁200毫升,糖1茶匙,鹽和胡椒粉適量。
做法
(1)將2粒蒜茸、20克雪莉酒、1湯匙橄欖油和大葉芫荽碎混合,加入羊排腌2小時(shí),再以鹽及胡椒粉調(diào)味。
(2)將羊排放在平鍋中,每面烤5分鐘或至五成熟。
(3)以2湯匙橄欖油炒香余下的蒜茸,加入桃片及糖,煮至微微焦黃。
(4)加入黃汁,以小火煮7分鐘,再倒入雪莉酒煮7分鐘,以鹽及胡椒粉調(diào)味成汁液。
(5)羊排置于碟中,淋上汁液,即可趁熱享用。
西餐烹飪的制作方式:香橙煎牛肉
材料
主料:牛里脊
醬汁:醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個(gè))
配料:鮮橙2個(gè)、花生碎或各種堅(jiān)果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉一起腌制。
做法
1、牛里脊切兩大片1cm后,拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時(shí)。
2、平底鍋加油把牛肉香煎,來回兩次翻動。
3、大概五六成熟時(shí)加入剩下的汁,收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開或用剪刀剪開:)肉、蔬菜、堅(jiān)果、橙子一起吃味道很鮮美。
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