烹飪大師料理做法有哪些
烹飪大師料理做法有哪些
烹飪一直是中國人的強項,各種絕美食品從料理大師的手中出來的瞬間,你必定食指大動,你知道都有哪些美味菜肴嗎?你也想學(xué)習(xí)嗎?一起來看看吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烹飪大師料理做法，希望能幫到你。
烹飪大師教你做菜：稻禾壽司
本文用到的食材有: 米飯 米醋 白糖
[用料]
材料：日本豆皮10張,米飯1碗,香松適量
調(diào)味醋汁：米醋3大勺,砂糖1大勺,鹽1小撮
[做法步驟]
密封包裝的豆皮解凍后放入煮開的水中燙煮一會兒。(買來的豆皮是已經(jīng)與調(diào)料煮制過的冷凍半成品，味道非常夠，直接滾水煮開就好。如果買的是沒有加工過的那就要與醬油、味啉、砂糖等煮汁一道煮至入味。)
煮完的豆皮稍晾涼，擠干水份，切開一個邊邊作為口子用來塞米飯。
把香松、調(diào)好的醋汁倒入米飯中攪拌均勻。
手上沾一些水，將醋飯捏制成球狀，包入豆皮中。
像這樣折疊著封口。這樣封口的好處是米飯不會漏出來，帶便當(dāng)?shù)脑捥貏e方便，也不會吃得很狼狽。
就這樣把10個豆皮都包好。
擺盤配味噌湯一起吃吧。
[小貼士]
1、米飯量占豆腐皮空間的一半即可。吃時配甜姜。
2、推薦大家腦洞大開的隨意嘗試，因為這個壽司真的太經(jīng)典
由于選用了這么多的精選食材，這道稻荷壽司具備生津止渴、清熱除火和祛脂降壓的神奇功效，真是一道適合全家人下飯又養(yǎng)生的美食。怎么樣?是不是已經(jīng)想試試了?那就讓我們行動起來吧。
烹飪大師教你做菜：牛骨湯
本文用到的食材有: 牛肉 大蔥 料酒
[主料]
牛骨500g; 大蔥20g; 生姜10g; 料酒適量; 鹽適量;
[做法步驟]
1. 我用的牛脊骨，更推薦牛尾哦，更香呢～然后熱水除骨血沫
2. 蔥姜切片放入砂鍋
3. 砂鍋入脊骨煲湯，少許料酒，過一會就撇一下沫子就可以了
4. 我九點多放上的湯，一直中偏小火煲著，十二點多喝的時候就已經(jīng)很香濃了，加適量鹽就可以了
5. 喝不完的湯不要倒掉哦，我晚些會發(fā)布怎么做云南米線～就可以用到啦～
[小貼士]
1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。
2、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞。
3、親們，有別的蔬菜也可以加，但是盡量不要加有特殊氣味的蔬菜，不然會影響整體牛骨湯香味兒～
4、牛肉的香味都煮出來，再用熱湯泡過，無與倫比的美味。不過也正是因為此，推薦使用好一些的牛胸肉Beef Brisket, 如果你實在是重口味愛好者，可以來一點點日式醬油
做法雖然不難，但是心意卻是滿滿。當(dāng)我們?yōu)榧胰硕松线@道牛骨湯的時候，我們還給家人帶來了健康和安全，因為這道美食具備平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神和防癌抗癌的神奇功效，真是一道既美味又健康的營養(yǎng)美食。
烹飪大師教你做菜：白醬海鮮意大利面
本文用到的食材有: 蝦 白葡萄酒 口蘑
[食材]
主料:
蛤蜊10顆; 明蝦5只; 洋蔥(中)1/2顆; 口蘑6顆; 雞蛋(黃)1顆;
輔料:
白葡萄酒適量; 橄欖油適量; 巴西里適量; Parmesan奶酪適量; 鮮奶油1小碗; 黑胡椒適量;
[做法步驟]
1. 我的洋蔥比較小，用1/2個。明蝦去殼備用，蝦殼留著。
2. 帕爾瑪干酪絲(Parmesan)
3. 大湯鍋加2匙鹽，橄欖油煮開準(zhǔn)備煮面。
4. 先用1/5的洋蔥切絲。
5. 起油鍋，用少許橄欖油爆香洋蔥和蝦殼，然后加入一小碗白葡萄酒再加熱30秒。
6. 炒好的蝦殼和洋蔥連汁水一起倒入料理機，加入一湯匙煮面水打碎(橄欖油鹽水)。
7. 打好的蝦湯過濾備用。(好香哦!)
8. 剩余洋蔥大概取一半的量切末。(用井字快速刀法，速度快不易流淚)
9. 口蘑十字刀切小塊。
10. 熱鍋(之前炒蝦殼的鍋不用洗了)加入少許橄欖油，炒軟洋蔥和口蘑后加入蝦湯小火加蓋熬煮。
11. 水開后下意面，確保把面條完全壓入水中，在攪拌一下，加蓋煮8分鐘。(煮幾分鐘之后最好再把面條攪拌一下，確保面條完全散開，也無粘鍋，因為意面容易粘鍋)
12. 小心湯汁不要煮干，如果面條還沒好，可以先關(guān)火。(最好是不關(guān)火，開小小火保持溫度)
13. 蝦開背備用。(這樣成熟的比較快，而且還會卷成漂亮的蝦球，口感也更好)
14. 蛤蜊洗凈濾水備用。
15. 取蛋黃一個備用。
16. 煮好的面條直接加入炒好的料中火繼續(xù)煮。
17. 倒入奶油。
18. 加入奶油后繼續(xù)煮開。
19. 煮開后加入蛤蜊加蓋煮4分鐘(蛤蜊全開為好，蛤蜊小顆的話大概3分鐘)
20. 蛤蜊全開后加入蝦拌煮。
21. 放入蝦(很容易熟)后，撒上適量帕爾瑪(Parmesan)干酪
22. 加入切碎是羅勒葉(basil)拌煮。
23. 奶酪融化后使湯汁變濃稠，順勢關(guān)火。關(guān)火后加入蛋黃利用余溫和面條湯汁一起攪拌均勻。
24. 撒上少許現(xiàn)磨黑胡椒。
25. 最后先把面條和口蘑置于盤上，再放上蛤蜊，和蝦排盤，最后裝飾以羅勒葉。(盤子過水用微波爐加熱45秒，請一定要加熱盤子后在盛盤!!!!拜托..)
[小貼士]
我的海鮮料放太多了，蛤蜊也太大顆了，雖然飽嘴，但不利于排盤。有好有壞啦!哈哈哈哈...真不好意思。
1、水煮沸后，加入少量鹽和油，待再次煮沸后，將意大利面呈扇形撒入鍋中，不斷攪拌，避免粘黏。
2、戳破溏心蛋和意面拌在一起，是這份意面的點睛之筆~^^
只有美味沒有健康可不符合當(dāng)下的潮流。這道海鮮意大利面除了具備色香味，能滿足我們的味蕾之外，還有病后調(diào)養(yǎng)、通乳汁和保護心血管的養(yǎng)生功效，對我們的健康帶來益處?？旄覀兊淖龇ㄐ袆悠饋戆?。
烹飪大師教你做菜：土豆泥沙拉
本文用到的食材有: 土豆 沙拉醬 牛奶
土豆泥沙拉
材料：
土豆，沙拉醬/蛋黃醬，牛奶，玉米粒青豆粒，咸蛋黃
[做法步驟]
1.土豆去皮蒸熟，趁熱攆爛，盡量爛，蒸土豆時可以把速凍青豆和玉米粒煮一下
2.加入牛奶調(diào)勻，使土豆泥不至于太干
3.加入兩大勺沙拉醬，攪啊攪啊攪，攪拌均勻
4.加入煮熟的青豆和玉米粒
5.再加入一個咸蛋黃，一起攪拌!
6.結(jié)束，可以吃了!
早餐又多了一樣吃法
面包也多了一種消耗的方式
[小貼士]
1.如果有家樂的青檸味或者菠蘿味的沙拉醬會更好吃。
2.土豆蒸之前可以先切成兩半，這樣比較容易蒸～
3.加蛋黃顏色會更加好看，也更加營養(yǎng)～
4.提前做好后，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一會再吃，味道也很不錯，冷藏之后的土豆泥沙拉非常適合夏日里吃;
至此，這道熱氣騰騰的土豆泥沙拉就做好了，這道美食不但色香味俱全，更有健脾開胃、生津益血和滋腎填精的作用，對我們的健康非常有益，還等什么?讓我們動起手來吧。