水果烹飪方法有哪些

　　水果是許多運(yùn)動(dòng)員最喜愛的食物，由于其天然的甜度和質(zhì)感，可以增加任何臨時(shí)餐的營(yíng)養(yǎng)，有助于增加你身體中的蛋白質(zhì)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了水果烹飪方法，希望對(duì)大家有用。

　　水果烹飪方法

　　1.一往情深

　　原料：西瓜100克，蘆薈250克，冰糖適量。

　　制法：蘆薈去皮，改刀成圓形，焯水，再切十字花刀待用。用調(diào)羹挖西瓜成半球狀，放入容器內(nèi)，上面鋪上蘆薈和冰糖，加水，熬成薄糖漿。蘆薈裝盆，澆上薄糖漿，上籠略蒸即成。

　　功效點(diǎn)評(píng)：西瓜性寒味甘，蘆薈性寒味苦，兩味水果合而用之，具有清熱解暑、除煩止渴以及利尿通便的功效。

　　適宜人群：熱病煩渴、咽喉腫痛、口舌生瘡以及中暑者，熱結(jié)便秘、小兒癲癇驚風(fēng)、或肝火旺盛煩躁易怒、牙齦腫痛、頭暈頭痛、小便不利或腫瘤病患者。本品具有美容、抗衰老作用，故適用于愛美人士常食之。

　　注意：脾虛便溏以及孕婦忌用。

　　2.酥皮明蝦船

　　原料：明蝦1只200克，青蘋果75克，?楊桃、生梨、紅提各20克，叉燒酥皮適量。牛油20克，奶油25克，雞湯100克，色拉醬30克，面撈 5克，鹽1克，味精2克。

　　制作：用錫紙做一個(gè)紙船。用牛油、奶油、雞湯、鹽、味精、面撈調(diào)勻成奶白汁澆在劃開背部的明蝦上面，酥皮放在蝦身船上，放入烤箱中(烤箱溫度：面火 250°，底火180°)烤5分鐘。青蘋果、楊桃、生梨、紅提均去皮切粒與色拉醬拌勻裝在橙盞上，與明蝦一起配食。

　　功效點(diǎn)評(píng)：明蝦性溫味甘咸，再與多種清涼爽口的水果搭配，具有強(qiáng)腎壯陽、健脾補(bǔ)氣、益胃生津的功效。

　　3.葡萄鮮貝

　　原料：新鮮鮮貝250克，面包糠250克，吉士粉15克，鹽5克，味精5克，湯2克，雞蛋1只，生粉、卡夫奇妙醬、白醋各少許。

　　制法：鮮貝打成茸入味，做成葡萄型。葡萄鮮貝下油鍋炸成金黃色，撈出裝盆?？ǚ蚱婷钺u、糖、白醋調(diào)成汁，淋在葡萄、鮮貝上即可。

　　功效點(diǎn)評(píng)：營(yíng)養(yǎng)美味的鮮貝加上各種調(diào)味之品具有降脂化痰、軟堅(jiān)散結(jié)、補(bǔ)益脾胃的作用。

　　4.木瓜雪蓮子

　　原料：木瓜1只，雪蓮子25克，冰糖15克。

　　制法：木瓜剖開，挖去囊，洗凈待用。發(fā)好雪蓮子，加冰糖，放置木瓜內(nèi)加蓋，上籠蒸20分鐘即可。

　　功效點(diǎn)評(píng)：木瓜、雪蓮子均屬溫性食品，兩者合而用之，具有祛風(fēng)除濕、舒筋活絡(luò)、散寒止痛的功效。

　　蔬菜的烹飪方法

　　生吃

　　有機(jī)蔬菜能生吃最好沖洗干凈后生吃。如生菜、番茄。

　　生吃能有效防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失。若覺得生吃太單調(diào)，可以加一種輔料。事實(shí)上，輔料一種就夠了。

　　白灼

　　鍋內(nèi)倒水，燒開后倒入一勺油和一勺鹽，把洗凈的有機(jī)蔬菜放進(jìn)滾沸的水里，為防止菜葉變黃，不蓋蓋子。再次滾沸后立刻撈出，攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油，加入蔥姜蒜，加入兩勺水，再加醬油，稍微炒下淋在蔬菜上即可，菜色鮮亮，脆嫩爽口。

　　快炒

　　鍋中放2匙油，加花椒，稍微煸一分鐘，讓香氣溶入油中，撈出，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒兩三分鐘，快熟時(shí)加入鹽，綠葉蔬菜變得格外生動(dòng)美味，可令有機(jī)蔬菜菜葉堅(jiān)挺，生青碧綠。