天氣涼了，親朋好友們聚在一起吃火鍋是不錯(cuò)的選擇，這里學(xué)習(xí)啦小編為大家自動(dòng)烹飪鍋烹飪方法。注：自動(dòng)烹飪鍋示范型號(hào)為E153，其他型號(hào)可以根據(jù)說明書的手動(dòng)調(diào)節(jié)方式來進(jìn)行火力調(diào)節(jié)。

　　自動(dòng)烹飪鍋烹飪方法1.麻辣湯底

　　調(diào)料：油150毫升、麻椒30克、泡椒100克、干辣椒50個(gè)、紅油郫縣豆瓣醬200克、蒜30瓣、豆豉10粒、姜2塊;

　　做法：

　　1.將所有調(diào)料放入鍋中，倒入2500毫升水;

　　2.按“開關(guān)”鍵，再按“調(diào)大”鍵啟動(dòng)手動(dòng)調(diào)節(jié)功能，將火力調(diào)至最大;

　　3.待鍋內(nèi)水沸騰，發(fā)出“滴滴”的開鍋提示時(shí)，麻辣湯底即成。

　　要點(diǎn)：

　　1.如果有條件，可以用高湯來代替水，口味會(huì)更好;

　　2.這種鍋底涮蔬菜會(huì)特別有帶勁，此外，肥牛、肥羊、魚肉片也很適合這種湯底。

　　自動(dòng)烹飪鍋烹飪方法2.紅油湯底：

　　調(diào)料：干辣椒100個(gè)、花椒30個(gè)、蒜30瓣、紅油100毫升、姜一塊;

　　做法：

　　1.將所有調(diào)料放入鍋中，倒入2500毫升水;

　　2.按“開關(guān)”鍵，再按“調(diào)大”鍵啟動(dòng)手動(dòng)調(diào)節(jié)功能，將火力調(diào)至最大;

　　3.待鍋內(nèi)水沸騰，發(fā)出“滴滴”的開鍋提示時(shí)，紅油湯底即成。

　　要點(diǎn)：

　　1.如果有條件，可以用高湯來代替水，口味會(huì)更好。

　　自動(dòng)烹飪鍋烹飪方法3.清湯底

　　主料：梭子蟹2只、海米15克、干香菇6個(gè);

　　調(diào)料：蔥3段、姜3片;

　　做法：

　　1.將梭子蟹、海米和干香菇洗凈;

　　2.將處理好的主料和調(diào)料放入鍋中，倒入2500毫升水;

　　3.按“開關(guān)”鍵，再按“調(diào)大”鍵啟動(dòng)手動(dòng)調(diào)節(jié)功能，將火力調(diào)至最大;

　　4.待鍋內(nèi)水沸騰，發(fā)出“滴滴”的開鍋提示時(shí)，清湯鍋底即成;

　　要點(diǎn)：

　　1.這種湯底涮起來會(huì)比較鮮，基本適合所有常見食材。

　　自動(dòng)烹飪鍋烹飪方法4.濃湯底：

　　主料：排骨500克、豬蹄200克、棒骨500克、火腿100克、海米50克

　　調(diào)料：蔥3段、姜3片;

　　做法：

　　1.參照“大骨濃湯”做法，使用【煲靚湯】功能鍵，煲出濃湯;

　　2.濃湯和水按照1:1的比例倒入鍋中;

　　3.按“開關(guān)”鍵，再按“調(diào)大”鍵啟動(dòng)手動(dòng)調(diào)節(jié)功能，將火力調(diào)至最大;

　　4.待鍋內(nèi)水沸騰，發(fā)出“滴滴”的開鍋提示時(shí)，濃湯鍋底即成;

　　要點(diǎn)：

　　1.濃湯鍋底的比例可以按照個(gè)人喜好來調(diào)整;

　　2.這種湯底香味濃郁，涮蔬菜和豆制品味道很好，其他食材也都很適合。

　　自動(dòng)烹飪鍋烹飪方法5.番茄湯底

　　主料：番茄1500克;

　　調(diào)料：蔥2段、姜3片、油50毫升;

　　做法：

　　1.將番茄用熱水淋燙去皮，切成小塊;

　　2.將處理好的主料和調(diào)料放入鍋中，倒入1000毫升水;

　　3.按“開關(guān)”鍵，再按“調(diào)大”鍵啟動(dòng)手動(dòng)調(diào)節(jié)功能，將火力調(diào)至最大;

　　4.待鍋內(nèi)水沸騰，發(fā)出“滴滴”的開鍋提示時(shí)，番茄湯底即成;

　　要點(diǎn)：

　　1.因?yàn)榉驯旧砀缓?，所以水量相對少加一?

　　2.如想更有味道，可以加入少許番茄醬;

　　3.這種鍋底微微帶著酸甜，涮蔬菜吃別有一番風(fēng)味，肥牛卷也是很不錯(cuò)的選擇。

　　自動(dòng)烹飪鍋烹飪方法6.白粥底

　　主料：大米

　　做法：

　　1.大米和水按照1:13的比例放入鍋中;

　　2.啟動(dòng)【大米粥】功能;

　　3.待烹飪結(jié)束，白粥湯底即成;

　　4.按“調(diào)大”或“調(diào)小”鍵啟動(dòng)手動(dòng)調(diào)節(jié)功能，調(diào)節(jié)火力即可開始涮鍋。

　　要點(diǎn)：

　　1.這種湯底清淡養(yǎng)生，涮雞肉塊、魚片、肉片等味道極好。

　　自動(dòng)烹飪鍋烹飪方法7.菌湯底

　　主料：香菇3個(gè)、茶樹菇一小把、花菇2個(gè)、牛肝菌3個(gè)、排骨100克;

　　做法：

　　1.將所有的主料洗凈放入鍋中，倒入2500毫升水;

　　2.啟動(dòng)【燉排骨】功能;

　　3.待烹飪結(jié)束后，菌湯鍋底即成;

　　4.按“調(diào)大”鍵啟動(dòng)手動(dòng)調(diào)節(jié)功能，調(diào)節(jié)火力即可開始涮鍋。

　　要點(diǎn)：

　　1.這種湯底帶著山野的鮮味，基本適合所有常見食材。

　　自動(dòng)烹飪鍋烹飪方法8.酸菜湯底

　　主料：酸菜300克、五花肉200克

　　調(diào)料：蔥2段、姜3片、大蒜3瓣、花椒10粒;

　　做法：

　　1.將酸菜切成細(xì)絲、五花肉切成片;

　　2.將處理好的主料和調(diào)料放入鍋中，倒入2500毫升水;

　　3.按“開關(guān)”鍵，再按“調(diào)大”鍵啟動(dòng)手動(dòng)調(diào)節(jié)功能，將火力調(diào)至最大;

　　4.待鍋內(nèi)水沸騰，發(fā)出“滴滴”的開鍋提示時(shí)，清湯鍋底即成。

　　要點(diǎn)：

　　1.酸菜白肉相得益彰，微酸的湯底涮白肉片味道堪稱一絕。

　　---------------------------------------------

　　不僅湯底多種多樣，蘸料也可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)制：

　　1.香油蘸料：香油加蒜泥攪拌均勻，可根據(jù)個(gè)人的口味決定是否加蠔油，這種蘸料比較適合麻辣或紅油火鍋。

　　2.白腐乳蘸料：白腐乳2塊壓碎加10毫升香油攪拌成糊狀，這種蘸料適合用于白粥、清湯火鍋;

　　3.芝麻醬蘸料：芝麻醬、紅腐乳、韭花醬和香油攪拌均勻，也可以根據(jù)個(gè)人口味決定是否加入香菜末等。這種蘸料適合各種火鍋，蘸食肥羊、肥牛味道最好。

　　4.蔥油蘸料：蔥花加生抽和香油攪拌均勻，這種蘸料也適合多種火鍋，蘸食嫩雞肉、白肉片效果極佳。

　　5.沙姜蘸料：沙姜拍碎加生抽和香油，攪拌均勻，這種蘸料適合蘸食雞肉，味道不錯(cuò)。