烹飪油炸湯圓做法
烹飪油炸湯圓做法
炸是將某菜還需要將肉或制品過油成酥皮(裹糊油炸防止材料丟失養(yǎng)分,保持原有的風(fēng)味)然后配上蔬菜和調(diào)料一起炒。油溫在360℃至375℃之間為宜,這樣炸出的食品才恰到好處。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家準(zhǔn)備了烹飪油炸湯圓的相關(guān)內(nèi)容,希望對大家有用。
烹飪油炸湯圓做法一
材料
糯米粉500克,,生花生100克,黑芝麻50克,白糖適量(家庭有糖尿病的,不要放糖),食用油適量。
做法
1、干鍋燒熱,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,聞到芝麻香就差不多了。
2、將炒好的芝麻裝起來接著炒花生,同樣的要進(jìn)行不停地翻炒,直到炒出它的香味,花生衣都變紅甚至脫落為止,最保險的方法就是自己嘗一顆就知道熟不熟了。炒到差不多的時候就可以熄火了,用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下,更能出香味。
3、在花生不燙手之后,把花生衣一個個用手指搓掉,對著一大堆花生用力吹一口氣,花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞,最后就剩下干干凈凈白白的花生了。
4、把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機碾碎,糊狀,備用。
5、糯米粉加適量清水,揉成面團(tuán)。
6、從面團(tuán)中揪一小團(tuán)面搓圓,再用手指按下一個小窩狀留作塞餡料。
7、放入花生芝麻餡,輕輕捏緊封口后,揉圓。(用一個大盤子灑上干的糯米粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,全部做好后再煮)
8、待煮熟后,干鍋放油燒熱,慢慢放入煮熟的湯圓。
9、炸至表面膨脹,色成金黃色后撈起,瀝干油,表面撒點剛才做好的黑芝麻湖,即可。
特點
香脆、糯酥。
烹飪油炸湯圓做法二
材料
糯米粉100克,開水70克,糖粉少許。
做法
1、將糯米粉倒入容器中。
2、倒入適量的開水。
3、揉成面團(tuán),稍醒一會兒。
4、然后分成10克左右的小劑子。
5、再把每個小劑子搓圓。
6、然后在每個湯圓上用牙簽扎幾個小眼。
7、放入油鍋里炸熟,取出灑上糖粉即可。
烹飪油炸湯圓做法三
材料
湯圓一盒,面粉適量,花生粉適量。
做法
1、湯圓不需解凍,加入煮沸的水中,水滾后轉(zhuǎn)小火,待湯圓浮起撈出過冷水。
2、起油鍋,將作法1的湯圓滾上一層面粉后,放入油鍋中,小心翻動,炸約2分鐘至表面呈金黃色即可撈起。
3、將作法2的湯圓瀝干油脂后,滾上一層花生粉或椰子粉(鮮肉湯圓可用海苔粉)即可食用。
烹飪油炸湯圓做法四
材料
糯米粉250公克,水130㏄,花生粉適量,沙拉油500㏄。
做法
1、將水分次加入糯米粉中均勻攪拌,以手揉成表面光滑,且不黏手的糯米糰,再搓成大小一致的小湯圓備用。
2、熱鍋,放入沙拉油以中火燒熱至150℃時,慢慢放入作法1的小湯圓,炸至表面膨脹后撈起瀝干油份,撒上花生粉即可。